| Typ |
Weißwein still trocken halbaromatisch |
| Standort |
Auf dem Hügel Dolcetto di Dogliani in der Gemeinde Cigliè (Alta Langa) |
| Klima |
Exposition: Süd-Ost. Höhenlage: 500 - 550 m ü.d.M. |
| Bodenbeschaffenheit |
Der Boden in diesem Gebiet ist wie in Serralunga kalkhaltig, hat aber zusätzlich einen steinigen Untergrund (Langa-Stein), der der Rebe hilft, ihre charakteristische Mineralität zu entwickeln. Die Höhenlage und das kühlere Klima bewirken auch, dass die Aromen komplexer sind. |
| Weinlese |
Die Weinlese findet Anfang Oktober statt. |
| Weinbereitung |
Die Gärung erfolgt 40 Tage lang in Edelstahlbehältern bei 16 °C und wird anschließend gekühlt, um eine malolaktische Gärung zu verhindern. Der Restzucker liegt bei 5-6 Gramm pro Liter, da die Gärung bei niedriger Temperatur die Hefen zu diesem Zeitpunkt stoppt; der leichte Rückstand unterstützt den aromatischen Ausdruck des Rieslings. |
| Ausbau |
Er bleibt 6 Monate lang auf der Hefe, ohne Bâtonnage und wird im Mai abgefüllt. |
| Speiseempfehlung |
Passt gut zu rohen Fischgerichten und Vorspeisen mit Meeresfrüchten im Allgemeinen, zu gekochtem Fisch und Suppen. |
| Im Angebot |
Preis Ettore Germano Langhe Riesling Herzu 2022 CHF 28,65
inkl. USt.
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