| Typ |
Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Klima |
Höhenlage: etwa 500/570 m ü.d.M. Ausrichtung: Südost - Südwest. |
| Bodenbeschaffenheit |
Mittlere Textur, kalkhaltig und steinig. |
| Weinlese |
Anfang September. Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet und dann im Ganzen in die Presse gegeben, aus der die erste Mostblüte entfernt wird. |
| Weinbereitung |
Die alkoholische Gärung findet bei niedriger Temperatur statt. Nach der alkoholischen Gärung bleibt der Wein für eine gewisse Zeit auf der Hefe, während der mehrere Bâtonnagen durchgeführt werden. |
| Ausbau |
Der Abstich erfolgt im Frühjahr unter Zugabe ausgewählter Hefen. Die zweite Gärung in der Flasche, einschließlich der Reifung auf der Hefe, beträgt mindestens 30 Monate. Nach dem Degorgieren werden die Flaschen mit demselben Schaumwein ohne Zusatz von Likör aufgefüllt. |
| Speiseempfehlung |
Schaumwein ist immer ein Grund zum Feiern mit Freunden und Verwandten, aber er kann auch ein Wein sein, der gut zu Wurst und Käse, einer Quiche oder einem Gericht mit Meeresfrüchten passt. |
| Im Angebot |
Preis Ettore Germano Alta Langa Extra Brut 2019 CHF 49,62
inkl. USt.
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