| Typ |
Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbereitung |
Sanftes Pressen der Trauben, aus denen der Saft mit einer Ausbeute von 50 % gewonnen wird; statische Klärung, gefolgt vom Beginn der alkoholischen Gärung bei einer Temperatur von 15-18 °C über 10 Tage. Danach erfolgt der Abstich und die Reifung für 7 Monate. Abstich mit Zugabe ausgewählter Hefen und Beginn der erneuten Gärung in der Flasche, die über 40-60 Tage bei 14-16 °C erfolgt. Malolaktische Gärung: Findet nicht statt. |
| Ausbau |
Abfüllung auf der Hefe für 30 Monate, dann Degorgierung ohne Zusatz von Likör. |
| Speiseempfehlung |
Ein Schaumwein, der sich nicht nur als Aperitif eignet, sondern auch als angenehmer Begleiter zu vielen Gerichten, insbesondere zu Fisch, aber auch zu Wurstwaren, Gemüseaufläufen und weißem Fleisch. |
| Im Angebot |
Preis Marziano Abbona Alta Langa Extra Brut 2018 CHF 25,38
inkl. USt.
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