| Herkunftsbezeichnung |
DOCG Chianti Classico Gran Selezione
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| Standort |
Ortschaft Meleto - Gaiole in Chianti (Provinz Siena) |
| Klima |
Anbauhöhe: 400 m ü. d. M. |
| Bodenbeschaffenheit |
Alberese und Galestro-Gestein überwiegend lehmig reich an Eisen, Schwefel und Quarz. |
| Erziehungssystem |
Zapfenkordonerziehung und Buscherziehung. |
| Weinbereitung |
Die im Weinberg ausgewählten und händisch gelesenen Trauben werden entrappt und leicht gequetscht. Der so gewonnene Most wird spontan in kegelförmigen Holzfässern zu 53 hl vergoren. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung verbleibt der Wein etwa 20 bis 25 Tage in Kontakt mit den Schalen, bevor er in Betontanks gefüllt wird, wo die malolaktische Gärung erfolgt. |
| Ausbau |
50 % der Masse wird 18 Monate lang in Fässern aus slawonischer Eiche ausgebaut, die restlichen 50 % reifen in 225-Liter-Barriques aus Zweit- und Drittbelegung. |
| Im Angebot |
Preis Castello di Meleto Chianti Classico Gran Selezione Vigna Casi 2019 CHF 42,27
inkl. USt.
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