| Klima |
Höhenlage: 300 m ü.d.M. Ausrichtung: Süd/Süd-Ost. |
| Weinlese |
100% Handlese in Kisten, Ende September/Anfang Oktober. |
| Weinbereitung |
Abbeeren, Mazeration vor der Gärung und Déléstage, Gärung und Mazeration auf den Schalen für etwa 15 Tage bei kontrollierter Temperatur (27 °C). Das Umfüllen erfolgt während der Gärung 4 bis 5 Mal pro Tag, gefolgt von einer Maischegärung mit eingetauchtem Tresterhut über einen Zeitraum von 30 bis 60 Tagen je nach den Eigenschaften der Trauben. Die malolaktische Gärung erfolgt spontan nach der alkoholischen Gärung. |
| Ausbau |
24 Monate in 20 HL-Fässern aus slawonischer Eiche und anschließend 12 Monate in der Flasche. |
| Speiseempfehlung |
Ideal zu herzhaften Speisen und gereiften Käsesorten, perfekt zu Grillgerichten oder Hauptgerichten mit Wild. Auch als Meditationswein am Ende einer Mahlzeit mit einem Stück Bitterschokolade oder kleinem Gebäck zu empfehlen. |
| Im Angebot |
Preis Bricco Carlina Barolo 2019 CHF 37,73
inkl. USt.
|