| Typ |
Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Rebsorten |
70% Pinot Nero, 30% Chardonnay |
| Geschichte |
Alta Langa ist ein Projekt, das ins Leben gerufen wurde, um die Region Piemont und seine traditionelle Veranlagung zur Herstellung großartiger Spumante aufzuwerten. Aus der DOC Alta Langa stammt dieser elegante Schaumwein von den Kellereien in Strevi, wo seit 1860 Schaumweine nach der klassischen Methode hergestellt werden. |
| Standort |
Piemont (Provinz Cuneo, Asti und Alessandria) |
| Weinbereitung |
Auf die schonende Pressung der Trauben folgt die statische Klärung des Mosts, der ausschließlich der Gärung bei einer kontrollierten Temperatur (17°) unterliegt. |
| Ausbau |
Die Gärung erfolgt in der Flasche gemäß dem Metodo Classico (der klassischen Methode), und der Wein reift mindestens 30 Monate auf den Hefen. Traditionelle Remuage auf den Pupitres und Kaltdegorgieren. |