| Typ |
Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Rebsorten |
70% Pinot Nero, 30% Chardonnay |
| Geschichte |
Alta Langa ist ein Projekt zur Aufwertung des piemontesischen Gebiets und seiner traditionellen Neigung zur Herstellung großer Schaumweine. Die Alta Langa DOC hat diesen eleganten Schaumwein hervorgebracht, der in unseren Kellern in Strevi entstanden ist, wo wir seit 1860 Metodo Classico-Schaumweine herstellen. |
| Standort |
Piemont, in einem bestimmten Gebiet der Provinzen Cuneo, Asti und Alessandria |
| Weinbereitung |
Auf die sanfte Pressung der Trauben folgt die statische Klärung des Mostes, der nur bei kontrollierter Temperatur (17 °C) vergoren wird. |
| Ausbau |
Die Gärung erfolgt in der Flasche nach der Metodo Classico, mit mindestens 30 Monaten auf der Hefe. Traditionelle Remuage auf Pupitres und Dégorgement à la glace. |