Vinchio Vaglio Barbaresco 2018

Vinchio Vaglio Barbaresco 2018

Vinchio-Vaglio Serra, 0,75 l - 14,50%
100% Nebbiolo

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Prezzo 
Non acquistabile

Piemonte - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Vinchio Vaglio Barbaresco 2018
Il vitigno Nebbiolo, certamente il più prestigioso ed aristocratico d’Italia, coltivato da secoli in Piemonte, viene messo a dimora solamente sulle colline dei Comuni di Barbaresco, Treiso e Neive. Su queste colline, il terreno si presenta particolarmente fertile e ricco di sostanza organica e di microelementi, che contraddistinguono il Nebbiolo dalle altre varietà piemontesi.

Profumo

Tipici aromi di viola, fiori secchi e spezie.

Sapore

Il Barbaresco in gioventù mostra un gradevole sapore fruttato anche se spesso ancora chiuso al palato, ed un finale tannico. A maturità si apre ed il finale, estremamente lungo, si ammorbidisce.

Abbinamento

Ideale con selvaggina, piatti di carne o dai sapori intensi, formaggi di media e lunga stagionatura.

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Caratteristiche

Nome Vinchio Vaglio Barbaresco 2018
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOCG Barbaresco
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,50% in volume
Vitigni 100% Nebbiolo
Nazione Italia
Regione Piemonte
Ubicazione Vinchio (AT)
Composizione del terreno Il terreno si presenta particolarmente fertile e ricco di sostanza organica e di microelementi, che contraddistinguono il Nebbiolo dalle altre varietà piemontesi.
Vendemmia Solitamente avviene nelle prime tre settimane di ottobre, a seconda dell'andamento climatico, dell'annata e sempre qualche giorno in anticipo rispetto a quella del Barolo.
Temperatura di fermentazione 27-30 °C
Periodo di fermentazione 10-12 giorni.
Vinificazione Le uve vengono fatte fermentare in acciaio ed alla temperatura controllata di 27-30 °C per 10-12 giorni, con lisciviazioni frequenti e programmate.
Affinamento Dopo la svinatura il nuovo vino rimane in vasca fino al Settembre successivo quando ha inizio l’affinamento di 12 mesi in grandi botti di rovere francese da 110 ettolitri cadauna di capienza.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Ideale con selvaggina, piatti di carne o dai sapori intensi, formaggi di media e lunga stagionatura.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
91/100 
2018
Vinchio-Vaglio Serra
Da questa cantina:

La storia di Vinchio e Vaglio Serra è la storia dell’amore dei loro abitanti per una terra difficile, magra, dai pendii così accentuati da dover ammettere quanto siano credibili detti come: “S’ot dròca la colassion, it la treuvi pì!” (Se ti cade la m...

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