| Vitigni |
90% Sangiovese, 10% Syrah |
| Ubicazione |
Il vino proviene dal territorio del Chianti Classico. |
| Clima |
Altitudine: 250 m. s.l.m. Esposizione: Est-Ovest. |
| Composizione del terreno |
Terreni ricchi di galestro. |
| Vendemmia |
Le uve sane, al giusto grado di maturazione e raccolte a mano. |
| Temperatura di fermentazione |
26-28 °C |
| Vinificazione |
Le uve sono diraspate, pigiate e sottoposte a una fermentazione a temperatura controllata di 26-28 °C. Segue una loro delicata macerazione per 20-25 giorni, allo scopo di estrarre dalle uve la maggior quantitá possibile di sostanze polifenoliche. Queste ultime serviranno per conferire al vino il suo colore e la sua corposità nonché per affrontare il periodo di invecchiamento. |
| Affinamento |
L‘invecchiamento si svolge nelle cantine sotterrane della Fattoria, in barriques per un periodo di 18 mesi, migliorando e armonizzando le caratteristiche organolettiche del vino. Infine il vino passa attraverso un affinamento in bottiglia di 12 mesi. |
| Abbinamento |
Si accompagna a selvaggina, agnello, manzo e formaggi saporiti e stagionati. |
| In offerta |
Prezzo Villa S. Andrea Chianti Classico Gran Selezione Montelodoli 2015 € 23,67
IVA escl.
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