Tolaini Chianti Classico Vallenuova 2020
Tolaini Chianti Classico Vallenuova 2020
90
JS 91
VO 90

Tolaini, 0,75 l - 14,00%
100% Sangiovese

€ 15,14
Prezzo IVA escl.
Momentaneamente NON disponibile

Toscana - Italia
Rosso green fermo

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:

Tolaini Chianti Classico Vallenuova 2020

Un magico connubio tra il calore del sole e la composizione del terreno, ricco di argilla e galestro, l'altitudine e l'esposizione, danno vita ad un Sangiovese puro, ricco e succoso, fruttato ed elegante. Questo Chianti Classico è ottenuto da una selezione dei più vocati vigneti di Sangiovese aziendali, affina per circa 10 mesi in botte grande e successivamente per 4 mesi in bottiglia, prima di essere messo in commercio con il nome della località dove l'azienda giace: Vallenuova.

Profumo

Note di ciliegia rossa, amarena, tabacco, spezie e liquirizia.

Sapore

I tannini eleganti e ben bilanciati con il frutto evidenziano un buon grado di maturazione delle uve. Il finale è lungo, succoso, fresco e piacevole, con la croccantezza e la struttura di un autentico Sangiovese di Castelnuovo Berardenga.

Abbinamento

Ideale per piatti a base di carne rossa, formaggi.

Carne
Selvaggina
Formaggi
Maiale

Caratteristiche

Nome Tolaini Chianti Classico Vallenuova 2020
Tipologia Rosso green fermo
Classificazione
Anno 2020
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,00% in volume
Vitigni 100% Sangiovese
Nazione
Regione Toscana
Ubicazione Chianti Classico, Toscana
Composizione del terreno Limo e argilla con considerevole presenza di scheletro.
N. piante per ettaro 7350
Resa per ettaro 60 q.
Vendemmia Le uve, vendemmiate manualmente, subiscono una doppia selezione: in primo luogo vengono scelti i grappoli e le porzioni di grappolo, poi selezionato acino per acino grazie all'ausilio di un selezionatore ottico. Solamente gli acini perfettamente integri vengono immessi nelle vasche di acciaio o nei tini tronconici di legno per la fermentazione.
Vinificazione Fermentazione alcolica: la fermentazione dura circa 20 giorni, durante i quali la temperatura dei tini viene controllata automaticamente. Vengono eseguiti rimontaggi ogni 8 ore ed 1 delestage la settimana. Segue la fermentazione un breve periodo di macerazione post fermentativa. Fermentazione malolattica: la fermentazione malolattica viene svolta in tini troncoconici di legno da 48 hl.
Affinamento Il vino rimane per 10 mesi in legno di cui 4 sulle proprie fecce fini. Seguono 4 mesi di affinamento in bottiglia.
Produzione annata 25.200 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Ideale per piatti a base di carne rossa, formaggi.
In offerta Prezzo Tolaini Chianti Classico Vallenuova 2020 € 15,14  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Annata

James Suckling
91/100 
2020
Vinous
90/100 
2020
xtraWine
91/100 
2020
Bibenda
 
2019
Veronelli
 
2019
Vitae AIS
 
2019
Wine Spectator
90/100 
2019
Bibenda
 
2018
Gambero Rosso
 
2018
Robert Parker
90/100 
2018
Veronelli
 
2018
Wine Spectator
89/100 
2018
Bibenda
 
2017
Robert Parker
90/100 
2017
Veronelli
 
2017
Vitae AIS
 
2017
Robert Parker
90/100 
2016
Robert Parker
90/100 
2015
Wine Spectator
93/100 
2015
Da questa cantina:

Pier Luigi Tolaini è l'immagine del self made man. Emigrato in giovane età in Canada, è riuscito ad imporsi nel settore dei trasporti conquistando il mercato del secondo paese più esteso del mondo. Ma la passione per l'Italia ha spinto il simpatico i...

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