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Tenute Salvaterra Cave di Prun Amarone Classico Riserva 2008

Tenute Salvaterra Cave di Prun Amarone Classico Riserva 2008

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0,75 l  -  15,50% in vol.
Salvaterra
XW
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L’Amarone Classico 2007 Riserva Cave di Prun ha mantenuto la tipicità che deriva dal suo territorio senza eccedere nella struttura e nel residuo zuccherino.
Si tratta di un prodotto con personalità e struttura, che in degustazione ha le sue peculiarità nell’eleganza e raffinatezza più che nella potenza, con una importante complessità.
Speziato, con le tipiche note di ciliegia e ribes nero che ben si fondono con la complessità del vino.
In bocca è ricco ed elegante, profondo ed equilibrato nello stesso tempo, ancora giovane e con una buona acidità ma già molto armonico.
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Servire a:
18 - 20°C.
Tempo di decantazione:
2 ore
Longevità:
15 - 25 anni
Abbinamento:
Nome Tenute Salvaterra Cave di Prun Amarone Classico Riserva 2008
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2008
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 65% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone
Ubicazione San Pietro in Cariano(VR)
Clima Altitudine: 550 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est.
Composizione del terreno Marna tipica della Pietra di Prun coperta da uno strato di terra ricca di humus.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 5400
Vendemmia Metà ottobre con raccolta manuale delle uve con selezione dei migliori grappoli.
Temperatura di fermentazione 18-20 °C
Periodo di fermentazione Circa 30 giorni.
Vinificazione Appassimento naturale in fruttaio per 3/4 mesi con forte calo del peso intorno al 30% Vinificazione: pigiatura soffice dell'uva diraspata nei mesi di gennail e febbraio.
Affinamento 80% in legno per 48 mesi di cui: 2/3 in barriques americane e francesi di cui metà di 2° e 3° passaggio, 1/3 in botti grandi, 20% in acciaio
Grado alcolico 15,50% in volume
Zuccheri residui 4,00 gr/L
Estratto secco 41,00 gr/L
Produzione annata 6.300 bottiglie
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Un grande vino elegante richiede piatti saporiti: selvaggina e carni rosse in generale, formaggi stagionati. Adatto anche ad un consumo fuori dai pasti, come vino da meditazione.
In offerta Prezzo Tenute Salvaterra Cave di Prun Amarone Classico Riserva 2008 € 51,70  IVA escl.

Salvaterra

Da questa cantina:
Un mattino, di cinquant’anni fa, un viticoltore portò i due giovani nipoti nella sua vigna nelle colline della Valpolicella. Da lì si vedeva tutta la vallata del Veronese. “Guardate questa terra, toccatela, sentite come è umida?” La terra odorava di ...
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