Tenute Salvaterra Amarone Classico Cave di Prun Riserva 2008

Tenute Salvaterra Amarone Classico Cave di Prun Riserva 2008

Salvaterra, 0,75 l - 15,50%
65% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone

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Prezzo 
Non acquistabile

Veneto - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

2 ore

Longevità:

15 - 25 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Tenute Salvaterra Amarone Classico Cave di Prun Riserva 2008
L’Amarone Classico 2007 Riserva Cave di Prun ha mantenuto la tipicità che deriva dal suo territorio senza eccedere nella struttura e nel residuo zuccherino.
Si tratta di un prodotto con personalità e struttura, che in degustazione ha le sue peculiarità nell’eleganza e raffinatezza più che nella potenza, con una importante complessità.

Profumo

Speziato, con le tipiche note di ciliegia e ribes nero che ben si fondono con la complessità del vino.

Sapore

In bocca è ricco ed elegante, profondo ed equilibrato nello stesso tempo, ancora giovane e con una buona acidità ma già molto armonico.

Abbinamento

Un grande vino elegante richiede piatti saporiti: selvaggina e carni rosse in generale, formaggi stagionati. Adatto anche ad un consumo fuori dai pasti, come vino da meditazione.

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Caratteristiche

Nome Tenute Salvaterra Amarone Classico Cave di Prun Riserva 2008
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOC Amarone della Valpolicella Classico Riserva
Anno 2008
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 15,50% in volume
Vitigni 65% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone
Nazione Italia
Regione Veneto
Ubicazione San Pietro in Cariano(VR)
Clima Altitudine: 550 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est.
Composizione del terreno Marna tipica della Pietra di Prun coperta da uno strato di terra ricca di humus.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 5400
Vendemmia Metà ottobre con raccolta manuale delle uve con selezione dei migliori grappoli.
Temperatura di fermentazione 18-20 °C
Periodo di fermentazione Circa 30 giorni.
Vinificazione Appassimento naturale in fruttaio per 3/4 mesi con forte calo del peso intorno al 30% Vinificazione: pigiatura soffice dell'uva diraspata nei mesi di gennail e febbraio.
Affinamento 80% in legno per 48 mesi di cui: 2/3 in barriques americane e francesi di cui metà di 2° e 3° passaggio, 1/3 in botti grandi, 20% in acciaio
Zuccheri residui 4,00 gr/L
Estratto secco 41,00 gr/L
Produzione annata 6.300 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Un grande vino elegante richiede piatti saporiti: selvaggina e carni rosse in generale, formaggi stagionati. Adatto anche ad un consumo fuori dai pasti, come vino da meditazione.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Veronelli
 
3 stelle rosse - Un vino eccellente 2008
xtraWine
93/100 
2008
Salvaterra
Da questa cantina:

Tenute SalvaTerra nasce a Cengia, frazione di San Pietro in Cariano, nel cuore della Valpolicella classica, presso una delle più belle dimore venete del tardo 400: Villa Giona, circondata da cipressi, ulivi, secolari muretti a secco e vigneti. Passe...

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