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Tenimenti Civa Refosco dal Peduncolo Rosso 2018

Tenimenti Civa Refosco dal Peduncolo Rosso 2018

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88
0,75 l  -  13,00% in vol.
Tenimenti Civa
Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Bel bouquet al naso di mora, sottobosco, marasca, violetta e la tipica nota speziata di chiodi di garofano.
Strutturato senza essere eccessivo, ha una beva che invita al sorso successivo. Vivace in gioventù, con l’invecchiamento incrementa la sua complessità.
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Servire a:
16 - 18°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Tenimenti Civa Refosco dal Peduncolo Rosso 2018
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Friuli-Venezia Giulia
Vitigni 100% Refosco dal Peduncolo Rosso
Ubicazione Povoletto (UD)
Clima Esposizione: Sud, Sud-Ovest.
Composizione del terreno Marna e arenaria di origine eocenica. Localmente conosciuta come "Ponca".
Sistema di allevamento Guoyt
Resa per ettaro 110 q.
Vendemmia Prima decade di Ottobre, raccolta accurata nelle ore più fresche della giornata.
Temperatura di fermentazione Max 20 °C.
Periodo di fermentazione 2 settimane.
Vinificazione Macerazione prefermentativa in acciaio inox a temperatura fredda (4-5 °C) per una settimana. Poi fermentazione per 2 settimane a temperatura controllata, max 20 °C.
Affinamento Minimo 6 mesi in acciaio inox per rispettare ed esaltare i sapori di frutta primaria e la piccantezza tipica di questo vitigno. Alla fine si effettua una delicata filtrazione prima dell'imbottigliamento.
Grado alcolico 13,00% in volume
Acidità totale 5,30 gr/L
PH 3,51
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Il Refosco dal peduncolo rosso si sposa bene con la selvaggina e le carni grasse per dare piacere e pulire il palato. Può essere abbinato a un formaggio, il Montasio o l'Asiago, stagionato e ancora morbido. Possiamo abbinarlo a una frittata di uova al bacon e peperoni.
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Tenimenti Civa

Si espande a vista d'occhio l'azienda di Valerio Civa: più che raddoppiati gli ettari vitati di proprietà (da 24 a 58) e le bottiglie prodotte (da quasi 300 mila a 700 mila), nel giro di un solo anno. Il progetto ambizioso di elevare ancor più la qua...
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