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Vini sylvaner verde pesce magro

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Informazioni su Sylvaner Verde

Vitigno Sylvaner Verde
Sinonimi silvaner in Germania; gruner sylvaner in Svizzera; silvania verde, silvaner bianco in Italia.
Colore bacca Bacca bianca
Aromaticità Aromatizzato
Vigoria Media
Maturazione Seconda metà di settembre.
Produttività Discreta
Zone di coltivazione E' particolarmente diffuso in provincia di Bolzano. E' diffuso, inoltre, in Germania, ma anche in Alsazia, in Austria e nell'Europa orientale.
Storia Il vitigno Sylvaner verde, come riportato nel Registro nazionale varietà di vite da vino, o più semplicemente "Sylvaner" è ritenuto da alcuni originario della media valle del Reno, mentre altri lo ritengono invece proveniente della Stiria (Austria).
Caratteristiche ampelografiche Foglia: piuttosto piccola, rotondeggiante, intera o con accenno a tre lobi; seno peziolare a V-U; seni laterali superiori poco profondi, aperti; angolo alla sommità del lobo mediano retto; lobi appena accennati, un po' piegati a gronda, lembo un po' ondulato; pagina superiore verde chiaro, opaca, bollosa; pagina inferiore verde molto chiaro, con nervature setolose, verdi con base rossastra, poco appariscenti. Denti piuttosto piccoli, ottusi, con margini convessi, abbastanza regolari. Grappolo: piccolo (lungo 10-12 dm), corto, cilindrico, spesso con un'ala, un po' compatto; peduncolo non molto lungo, erbaceo; pedicelli corti, verdi; cercine poco evidente, verde, verrucoso; pennello piccolo, verde. Acino: medio (diametro trasversale medio mm 14,4), sferico o leggermente ovoidale (anche per compressione); buccia pruinosa, giallo-verdastra, spessa, tenera, punteggiata, con ombelico persistente; polpa sciolta, sapore speciale.
Caratteristiche del vino che si ottiene con questo vitigno Il vino che si ottiene dal vitigno sylvaner verde è di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al palato è fresco, vellutato, caratteristico.
Note Resistenza alle malattie ed altre avversità: un po' sensibile al marciume.

Immagini Sylvaner Verde

Sylvaner Verde 1
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