Ubicazione |
Vigna del Melograno è posta nella zona collinare a nord del comune di Venosa |
Vinificazione |
Le uve sono diraspate delicatamente e poi raffreddate a 10 °C per 24 ore, di modo da esaltare il profilo aromatico. La macerazione sulle bucce dura circa 15 giorni, con frequenti rimontaggi. |
Affinamento |
Una volta che la fermentazione malolattica è completata, il vino viene trasferito in barriques di rovere francese per 24 mesi. |
Abbinamento |
Carne rossa, roast beef, stufati, selvaggina, formaggi stagionati. |