Rainoldi Sfursat di Valtellina Fruttaio Ca Rizzieri 2018

Questo Sfursat di Valtellina Fruttaio Ca' Rizzieri è un vino rosso fermo, con denominazione di origine controllata e garantita e prodotto nella regione Lombardia nelle cantine di Aldo Rainoldi. La storia di questo vino è piuttosto giovane: risale infatti a circa metà degli anni '90 e viene prodotto solo nelle migliori annate, dall'attenta selezione delle migliori uve provenienti da vitigni Nebbiolo.

Lo Sfursat di Valtellina Fruttaio Ca' Rizzieri Rainoldi viene realizzato solo utilizzando uve di vigneti 100% Nebbiolo. La coltivazione avviene in terreni sciolti a reazione acida, a un'altitudine di circa 500 metri dal mare. Prima di procedere con la vinificazione, la maturazione dei grappoli di uva viene prolungata, ritardando di conseguenza la vendemmia; successivamente, le uve vengono lasciate ad appassire per un lasso di tempo di circa 90 giorni, al fine di aumentare la concentrazione di zuccheri e ridurre quella di acqua. La particolarità di questo vino secco infatti risiede proprio in questa tecnica, che viene eseguita su degli appositi graticci a Ca' Rizzieri, a 500 metri sul livello del mare: qui il clima, asciutto e ben ventilato, crea le condizioni atmosferiche ideali per l'appassimento naturale delle uve. In seguito, l'affinamento avviene prima in barriques di rovere francese "Allier", per un periodo di tempo di 15 mesi, poi in bottiglia per almeno altri 12 mesi.