| Composizione del terreno |
Suolo: 46% argilla, 22% limo, 32% sabbia. |
| Vendemmia |
Cernita manuale col primo tavolo, sui grappoli interi, con scarto del 2-2,5%; segue la diraspatura, e il secondo tavolo di cernita, con selezione dei chicchi interi. Le uve così scelte vengono inviate con un nastro attrezzato con la pigiatrice, direttamente nei vasi vinari. |
| Vinificazione |
La fermentazione avviene in tre modalità diverse, con temperature tra 18-24 °C, e con inoculo diretto di lieviti selezionati. Fermentazione malolattica svolta in barriquee. |
| Affinamento |
20 mesi in barrique. Un battonage ogni due settimane per tutto il periodo di affinamento. |
| In offerta |
Prezzo Planeta Cabernet Franc Didacus 2017 € 65,41
IVA escl.
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