| Ubicazione |
Vigneti situati nel comune di Alba |
| Clima |
Altitudine: 280-300 s.l.m. Esposizione: Sud-Ovest. |
| Composizione del terreno |
Terreno composto di marne calcaree e argillose. |
| Resa per ettaro |
60-65 q., severi diradamenti in vigna. |
| Vendemmia |
Attorno alla metà di Ottobre. |
| Vinificazione |
Fermentazione in vasche di acciaio inox, a temperatura controllata (26-28 °C) per la durata di 10-12 giorni circa, frequenti rimontaggi e successiva fermentazione malolattica. |
| Affinamento |
Matura lentamente per 12 mesi in tonnaux di rovere da 500 litri. |
| Abbinamento |
Ottimo per accompagnare grandi primi, risotti o agnolotti e l’intera gamma di carni, dalle costolette di vitello o agnello al capretto arrosto. |
| In offerta |
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