| Classificazione |
AOC Cote de nuits villages
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| Ubicazione |
La Côte de Nuits-Villages è prodotta nella Côte de Nuits a nord nei comuni di Fixin e Brochon e a sud a Premeaux-Prissey, Comblanchien e Corgoloin |
| Composizione del terreno |
Calcare duro e molto pietroso, in pendenza uniforme e dolce. Alla base della collina, terreni bruni ricoperti di limo accumulato. |
| Temperatura di fermentazione |
Al massimo 30 °C |
| Vinificazione |
Vinificazione tradizionale in tini di acciaio inox a temperatura controllata per un periodo di circa 3 settimane: macerazione prefermentativa a freddo a circa 8 °C. Pigeage e rimontaggi per estrarre colore e struttura. Fermentazione a una temperatura di picco di circa 30 °C. Macerazione post-fermentativa a 25 °C. |
| Affinamento |
In botte da 8 a 16 mesi con fermentazione malolattica. 20% di botti nuove. |
| Abbinamento |
Un vino rotondo, ideale per le carni bianche come il coniglio, l'agnello e l'anatra, nonché per le carni alla griglia. alla griglia. Sorprendentemente buono con piatti dolci e salati o leggermente piccanti (anatra all'arancia, tajine, ecc.). Formaggi di media intensità: Camembert, Saint Paulin, Morbier, Reblochon... |
| In offerta |
Prezzo Pierre André Cote de Nuits Villages Rouge 2020 € 27,31
IVA escl.
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