Jean Claude Boisset Les Ursulines Bourgogne Pinot Noir 2021

Jean Claude Boisset Les Ursulines Bourgogne Pinot Noir 2021

Jean Claude Boisset, 0,75 l - 12,00%
100% Pinot Nero

€ 28,57
Prezzo IVA escl.
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25
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Borgogna - Francia
Rosso green fermo

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Jean Claude Boisset Les Ursulines Bourgogne Pinot Noir 2021

Colore

Rosso scuro con riflessi porpora, intenso.

Profumo

Molto aperto, con note di frutta matura.

Sapore

Buon equilibrio, con un supporto tannico già evidente ma piuttosto sottile.

Abbinamento

Il Pinot Nero si lega in modo ottimale a carni rosse, salumi e formaggi stagionati

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale
Salumi

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Caratteristiche

Nome Jean Claude Boisset Les Ursulines Bourgogne Pinot Noir 2021
Tipologia Rosso green fermo
Classificazione AOC Bourgogne Rouge
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,00% in volume
Vitigni 100% Pinot Nero
Nazione
Regione Borgogna
Vendemmia Fine Settembre, a mano in casse forate da 20 kg. Le uve vengono smistate una prima volta in vigna e una seconda sul tavolo di smistamento al loro arrivo in cantina.
Tecnica di produzione Questo vino ha il pedigree più nobile che si possa immaginare, provenendo dalla Côte de Nuits. Le uve sono state coltivate su vecchie viti su cui sono state utilizzate specifiche tecniche di coltivazione: rese controllate a causa di gravi disbavamenti, diradamento dei grappoli se necessario, lavorazione del terreno, scarso o nullo uso di fertilizzanti, gestione dei parassiti rispettosa dell'ambiente che rispetta la fauna selvatica.
Vinificazione In cantina le uve vengono diraspate ma non schiacciate (sono state lasciate intere), quindi poste in vasche per gravità. La macerazione dura 23 giorni inclusa una settimana di macerazione a freddo a12 °C). La fermentazione vengono usati solo lieviti indigeni. Punzonatura non frequente del cappuccio.
Affinamento In barriques per 16-18 mesi, utilizzando una proporzione piuttosto bassa di legni nuovi (meno del 20%).
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Il Pinot Nero si lega in modo ottimale a carni rosse, salumi e formaggi stagionati
In offerta Prezzo Jean Claude Boisset Les Ursulines Bourgogne Pinot Noir 2021 € 28,57  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
92/100 
2021
Decanter
90/100 
2019
Wine Spectator
88/100 
2019
Decanter
90/100 
2016
James Suckling
91/100 
2016
Wine Spectator
90/100 
2016
Hachette
 
2 stelle - Vino di grande pregio 2012
Jean Claude Boisset
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