Tipologia |
Bianco biologico fermo secco |
Clima |
Altitudine: 200 - 300 m. s.l.m. Esposizione: Sud - Ovest. |
Composizione del terreno |
Terreno calcareo, ricco di argilla. |
Sistema di allevamento |
Spalliera a cordone speronato |
Vendemmia |
Raccolta manuale spesso con doppio passaggio per selezionare l'uva più matura a fine ottobre. |
Temperatura di fermentazione |
16-18 °C |
Vinificazione |
Diraspatura e pressatura delle uve breve macerazione e selezione del mosto fiore. Fermentazione in botti da 2500l e fusti da 500l (16-18 °C). |
Affinamento |
La maturazione in legno dura circa un anno. Durante questo periodo il vino a contatto con la feccia più nobile raggiunge un bouquet complesso e ricco. Sosta in vetro prima della commercializzazione. |
Abbinamento |
Si accompagna a piatti complessi, anche con guarnizioni saporite: risotto con funghi porcini, con sedano bianco, zucca e mandorle, baccalà alla vicentina, pietanze di pesce, salmone, capesante e granchi. |
In offerta |
Prezzo Pieropan Soave Classico La Rocca 2022 € 32,69
IVA escl.
|