Classificazione |
AOC Cotes de Provence Rosè
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Vinificazione |
Ogni varietà, coltivata a bassa resa, è raccolta a mano e vinificata separatamente. All'arrivo in cantina, l'uva viene selezionata, pigiata e poi pressata delicatamente. Il succo assume allora un delicato colore rosa. Dopo la fermentazione, i vini sono invecchiati in tini di acciaio inossidabile. |
Abbinamento |
Offre un accompagnamento delizioso per un carpaccio di capesante al lime, gamberi brasati al pepe di Espelette o orata alla griglia. |