Situata sopra il villaggio di Flassans-sur-Isole, nel cuore delle colline del Var, la Commanderie de Peyrassol fu fondata nel XIII secolo dai Cavalieri Templari. Questa grande distesa di terra fertile era una tappa popolare e un luogo di riposo per un gran numero di pellegrini in partenza per la Terra Santa. Come uno dei gioielli della Provenza, il domaine ha sempre mantenuto le sue tradizioni agricole e viticole.
Informazioni su Peyrassol