| Tipologia |
Bianco spumante metodo classico pas dosé |
| Classificazione |
DOC Trento Spumante Bianco
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| Vitigni |
90% Chardonnay, 10% Pinot Nero |
| Storia |
Riserva 111 è l’emblema della continuità e dell’unione tra un passato e un presente che non hanno smesso di interagire, e che si traducono in un unico concetto chiave e portante: la passione di famiglia. Questa è alla base di tutta la produzione Pedrotti Spumanti, che in questo Trentodoc viene elevata a simbolo grazie al suo nome: 111. 111 anni esatti tra l’anno di presentazione, il 2012, e il momento in cui il bisnonno Emanuele, nel 1901, percorreva i primi passi in un’avventura che oggi è diventata tradizione. 1 1 1 a simboleggiare le diverse personalità dei tre discendenti che oggi hanno adottato queste tradizioni facendole proprie, con un unico comune obiettivo: la qualità attraverso la passione. |
| Vinificazione |
Metodo classico Trentodoc. |
| Affinamento |
Sui lieviti minimo 6 anni senza dosaggio in sboccatura. |
| Abbinamento |
Adatto a tuttopasto soprattutto in accompagnamento a piatti della tradizione marinara; ne esalta l'abbinamento se accostato a formaggi di media stagionatura e carni bianche come quaglia o coniglio. |