Clima |
Altitudine: 450-500 m. s.l.m. Esposizione: Sud. |
Composizione del terreno |
Terreno in prevalenza argilloso e calcareo caratterizzato da un’ideale ritenzione idrica. |
Vendemmia |
Manuale-metà/fine Settembre. |
Vinificazione |
Pigiadiraspatura dell’uva appena raccolta e successiva macerazione per 7 – 8 giorni in speciali vasche che consentono di liberare con continuità e delicatezza le componenti nobili dell’uva. Dopo la svinatura, la fermentazione si completa in assenza di bucce, così da conferire a questo vino grazia ed eleganza. |
Affinamento |
Dopo l’affinamento, il vino viene imbottigliato, generalmente, nella tarda primavera successiva alla vendemmia. |
Abbinamento |
Si abbina a primi piatti, piatti con salse saporite, ai formaggi freschi. |