| Clima |
Altitudine: 300-400 m. s.l.m. Esposizione: Sud. |
| Composizione del terreno |
Terreno in prevalenza argilloso e calcareo caratterizzato da un’ideale ritenzione idrica. |
| Vendemmia |
Manuale-prima decade di Ottobre. |
| Vinificazione |
Pigiadiraspatura dell’uva appena raccolta, cui segue una macerazione in speciali vasche che consentono, in un periodo di 12-14 giorni, un’ottimale estrazione del colore. Si può così procedere alla svinatura e al completamento della fermentazione senza ulteriori apporti tannici. |
| Affinamento |
Dopo i primi travasi, il vino viene affinato e l’imbottigliamento avviene, generalmente, nella tarda estate successiva alla vendemmia. |
| Abbinamento |
Si abbina ad antipasti caldi, alle paste asciutte con sugo ricco, ai secondi di carni rosse in umido e bollite. |
| In offerta |
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IVA escl.
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