| Ubicazione |
Nella contrada Palari, in S. Stefano Briga di Messina, si estendono le nostre vigne , piantate con uve autoctone dai nomi tanto antichi quanto affascinanti per ciò che evocano. |
| Clima |
Il microclima è davvero unico , in quanto inmeno di 5 Km l'altitudine passa da 0 a 420 mt s.l.m. proprio questo clima e la rigida selezione delle uve permettono di ottenere meno di 1 Kg di una per pianta. I vigneti esposti a Sud-Est. |
| Vinificazione |
La pigiatura soffice, le fermentazioni a temperature controllate, la maturazione in barriques e il successivo affinamento in locali climatizzati rendono possibile la creazione di questo vino di antica tradizione. Tradizionale in rosso , fermentazioni in piccoli tini di acciaio inox con climatizzazione termica del processo fermentativo e di macerazione. |
| Affinamento |
In piccoli fusti nuovi di troncais e allier per un periodo dipendente dalla composizione strutturale dell'annata. Sosta in bottiglia non meno di 18 mesi. |
| Abbinamento |
Si accompagna: a piatti di carne arrosto o in casseruola con aromi mediterranei , cacciagione e selvaggina, formaggi stagionati. |
| In offerta |
Prezzo Palari Faro Palari 2015 € 31,94
IVA escl.
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