Mousse Fils Champagne Terre D'Illite Blanc de Noir Extra Brut 2015
Questa cuvée prende il nome dall'argilla verde che si trova a Cuisles. Il suolo qui è abbastanza superficiale. Contiene un'alta percentuale di calcare marnoso ben drenato, e sempre uno spesso strato di argilla verde, chiamata "ILLITE" in pedologia. In tempi di siccità prolungata, durante i mesi estivi, l'illite è l'unico tipo di suolo che conserva la sua umidità. La finezza e la purezza di questa argilla verde garantiscono che ci sia sempre abbastanza acqua per le nostre uve.