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Vini

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Carne (1)
Formaggi (1)
Maiale (1)

Filosofia produttiva

Artigianali (1)
Vignaiolo Indipendente (1)

Grado alcolico

Tra 12,5-13,5% (1)
Tra 13,5-15.9% (1)

Les Crêtes Fumin 2022

92

Rosso green fermo

, Valle d'Aosta

Les Crêtes Fumin 2022

, DOC Valle d'Aosta Fumin, 100% Fumin

13,50%, 0,75 l

€ 20,65 IVA escl.

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Informazioni su Fumin

Autoctono

(Locale)

Vendita vini Autoctono - (Locale)

Vitigno	Fumin
Colore bacca	Bacca rossa
Specie	Autoctono
Vigoria	Molto buona
Maturazione	Media-tardiva
Produttività	Abbastanza regolare e notevole.
Zone di coltivazione	Rustico vitigno autoctono valdostano, coltivato in tutto il centro della Valle. E' ancora piuttosto diffuso nei vecchi vigneti di Aymavilles, spesso in associazione con il Petit rouge.
Storia	Vitigno autoctono della Valle d'Aosta, largamente descritto dal Gatta nel 1838. Ne esistono due biotipi: Fumin maschio e Fumin femmina.
Caratteristiche ampelografiche	Foglia: di grandezza media, prevalentemente trilobata (con altri due lobi appena accennati), seno peziolare a lira (o a U) aperto, seni laterali superiori poco profondi, aperti; inferiori (quando esistano) pocchissimo profondi, aperti; pagina superiore glabra, inferiore lievemente lanugginosa; lembo sovente leggermente piegato a gronda, e così i lobi; dentatura poco marcata, con denti poco acuti, in due serie; superficie del lembo liscia, lucida, di colore verde-glauco, con nervature verde carico, leggermente sporgenti. Acini: piccoli, sferici o un po' schiacciati (discoidi), con ombelico persistente, poco prominente; buccia molto pruinosa, di color bleu scuro, mediamente spessa, resistente; polpa succosa ma dura; succo quasi incolore (leggermente rosato), di sapore semplice, ma molto aspro.
Caratteristiche del vino che si ottiene con questo vitigno	Il vino che si ottine dal fumin si presenta carico di colore, con forte tonalità malvacea; il profumo è ampio, intenso, leggermente erbaceo, e si arricchisce con la maturazione; al palato è di gusto asciutto, austero, di buona acidità. Il vino del Fumin non si presta ad essere bevuto giovane, ma deve essere destinato all'affinamento; vien colto al meglio alcuni anni dopo la raccolta.
Note	Rientra nel disciplinare della DOC Valle d'Aosta Torrette. Resistenza alle avversità: è sempre stato considerato un vitigno molto rustico, soprattutto resistente ai freddi e ai geli prolungati, frequenti nella regione specialmente nel fondo della valle; resiste anche bene alle malattie crittogamiche (peronospora e oidio), al marciume; un po' meno alle tignole.

Immagini Fumin

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