Grillesino Morellino di Scansano Battiferro Riserva 2018
Il Grillesino Morelli Battiferro Riserva è un vino della varietà Morellino che, nonostante i numerosi riconoscimenti ricevuti, resta una "gemma nascosta" tra i supertuscan e sfugge ingiustamente all'attenzione delle masse.
Questo Morellino di Scansano DOCG nasce a Magliano, in Toscana, dalla cantina Grillesino di Giancarlo e Saverio Notari, padre e figlio che hanno unito la tradizione toscana e l'innovazione di cultura cosmopolita con l'amore per l'enologia. Il particolare carattere elegante e fresco di questo rosso toscano è dovuto proprio al suolo di questa terra, ricco di calcare e argilla, e al clima, che porta stagioni di crescita calde e perfette alla maturazione di uve piene e con alti livelli zuccherini.
Secondo la leggenda, il vitigno della varietà Morellino prende il nome dal colore scuro, moro appunto, delle bucce dell'uva, molto simile al colore del manto dei Maremmani, i cavalli della zona di Scansano, chiamati anche "Morelli".
Il Grillesino Morelli Battiferro Riserva è un vino composto al 90% di Sangiovese e al 10% di Cabernet Sauvignon. La sua vendemmia avviene nell'ultima settimana di settembre. La vinificazione delle uve, schiacciate col metodo della diraspatura, avviene in serbatoi di acciaio. Dopo circa 15 giorni il vino viene travasato e conservato a temperatura controllata per aiutare la fermentazione malolattica. L'affinamento invece dura all'incirca 6 mesi e viene effettuato anch'esso in contenitori di acciaio. Il vino però, 2 mesi prima della commercializzazione, viene travasato in bottiglia per lasciarlo riposare prima della vendita.