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Vini fumin affinato in legno

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Informazioni su Fumin

Autoctono
(Locale)
Vendita vini Autoctono - (Locale)
Vitigno Fumin
Colore bacca Bacca rossa
Specie Autoctono
Vigoria Molto buona
Maturazione Media-tardiva
Produttività Abbastanza regolare e notevole.
Zone di coltivazione Rustico vitigno autoctono valdostano, coltivato in tutto il centro della Valle. E' ancora piuttosto diffuso nei vecchi vigneti di Aymavilles, spesso in associazione con il Petit rouge.
Storia Vitigno autoctono della Valle d'Aosta, largamente descritto dal Gatta nel 1838. Ne esistono due biotipi: Fumin maschio e Fumin femmina.
Caratteristiche ampelografiche Foglia: di grandezza media, prevalentemente trilobata (con altri due lobi appena accennati), seno peziolare a lira (o a U) aperto, seni laterali superiori poco profondi, aperti; inferiori (quando esistano) pocchissimo profondi, aperti; pagina superiore glabra, inferiore lievemente lanugginosa; lembo sovente leggermente piegato a gronda, e così i lobi; dentatura poco marcata, con denti poco acuti, in due serie; superficie del lembo liscia, lucida, di colore verde-glauco, con nervature verde carico, leggermente sporgenti. Acini: piccoli, sferici o un po' schiacciati (discoidi), con ombelico persistente, poco prominente; buccia molto pruinosa, di color bleu scuro, mediamente spessa, resistente; polpa succosa ma dura; succo quasi incolore (leggermente rosato), di sapore semplice, ma molto aspro.
Caratteristiche del vino che si ottiene con questo vitigno Il vino che si ottine dal fumin si presenta carico di colore, con forte tonalità malvacea; il profumo è ampio, intenso, leggermente erbaceo, e si arricchisce con la maturazione; al palato è di gusto asciutto, austero, di buona acidità. Il vino del Fumin non si presta ad essere bevuto giovane, ma deve essere destinato all'affinamento; vien colto al meglio alcuni anni dopo la raccolta.
Note Rientra nel disciplinare della DOC Valle d'Aosta Torrette. Resistenza alle avversità: è sempre stato considerato un vitigno molto rustico, soprattutto resistente ai freddi e ai geli prolungati, frequenti nella regione specialmente nel fondo della valle; resiste anche bene alle malattie crittogamiche (peronospora e oidio), al marciume; un po' meno alle tignole.

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Fumin 1
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