Ubicazione |
Vaglio Serra e Moasca (AT) |
Clima |
Altitudine: 200 m s.l.m. Esposizione: Sud. |
Vendemmia |
Seconda metà di Settembre. Raccolta manuale in cassette forate da 20 kg. |
Vinificazione |
Diraspapigiatura soffice, successiva fermentazione e macerazione sulle bucce in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 26 °C, per 10-12 giorni, con follature e rimontaggi giornalieri. Fermentazione malolattica svolta in acciaio. |
Affinamento |
10 mesi in recipienti di acciaio inox. 6 mesi in bottiglia. |