Folonari Brunello di Montalcino La Fuga 2018

Il Folonari Brunello di Montalcino è prodotto con l'uva proveniente dalla Toscana, in particolare dal territorio senese di Montalcino, che si colloca a nord-ovest del Monte Amiata, alla fine della val d'Orcia. Questi vitigni sono costituiti da uva 100% Sangiovese e garantiscono al vino prodotto la denominazione DOCG Brunello di Montalcino.

Per una ottimale produzione di questo vino, l'uva viene raccolta nel mese di ottobre, quando il frutto è in piena maturazione. Nei successivi quindici giorni l'uva viene lasciata a macerare sulle bucce, per permettere la fermentazione, mentre per quanto riguarda la successiva fase di vinificazione, questa viene svolta nella cantina della Tenuta La Fuga, dove prosegue la fermentazione alcolica in vasi vinari in acciaio inox alla temperatura controllata di 28 gradi centigradi. La cantina sorge in una posizione strategica e ideale: ad un'altitudine di 400 metri sul livello del mare, si affaccia su un panorama mozzafiato. In una generale temperatura molto mite, si apprezza da lontano la dolce brezza marina. L'ultima lunga fase, quella di maturazione e invecchiamento, si protrae per quattro anni, di cui per almeno 36 mesi il vino rimane in botti di rovere di Slavonia da 30-40 hl. Una volta effettuato l'imbottigliamento, è infine prevista una fase di affinamento per un minimo di 12 mesi. La famiglia Folonari produce vino dal XVIII secolo, come è reso evidente dalla tradizione e l'esperienza che vivono nel Brunello di Montalcino, nonché la sensazionale maestria che rende questo vino famoso in tutto il mondo. La cornice idilliaca della Toscana è la culla perfetta per un prodotto senza eguali.