Tipologia |
Bianco spumante metodo classico brut |
Composizione del terreno |
Sabbioso con elevata capacità drenante. |
Sistema di allevamento |
Controspalliera con potatura Guyot. |
Vendemmia |
Raccolta manuale. Fine settembre. |
Vinificazione |
Pressatura soffice di uve intere e fermentazione a temperatura controllata. |
Affinamento |
In bottiglia a contatto con i lieviti per oltre 18 mesi con frequenti “coupe de poignèe” per favorire la complessità olfattiva e gustativa. |
Abbinamento |
Consigliabile dall’aperitivo a tutto pasto. |