Felsina Chianti Classico Berardenga 2016
Il Chianti Classico di Castelnuovo Berardenga, è un vino che nasce nel cuore della terra toscana, a nord est di Siena; qui nella parte più sud orientale della zona di produzione del Chianti Classico, dove la catena montuosa incontra la Valle dell'Ombrone, l'esperienza vinicola è stata da sempre simbolo dell'amore e delle tradizioni toscane.
Introdotta dagli Etruschi in epoche remote, la vite ha trovato in questi luoghi l'ambiente ideale alla sua coltivazione: i microclimi diversi e la particolarità del suolo, di varie origini, hanno permesso la produzione di un vino famoso in tutto il mondo che già a partire dal tredicesimo secolo, poteva contare su una zona di produzione riconosciuta come "Lega del Chianti".
Su questi terreni argilloso-calcarei caratterizzati da arenarie stratiformi con pillola alluvionale, ha origine il Chianti Classico di Castelnuovo Berardenga, ad altitudini non superiori ai 500 metri.
Il Chianti Classico prodotto dai poderi Fèlsina, è un vino rosso fermo composto al 100% da uve Sangiovese ottenute con metodi tradizionali di allevamento come il guyot capovolto.
La vinificazione avviene con temperature di fermentazione intorno ai 28 - 30 gradi in vinari di acciaio con un processo di macerazione che ha una durata di 12-15 giorni.
Tra marzo e aprile avviene il trasferimento in botti di rovere di Slavonia mentre una piccola percentuale andrà in barrique di secondo e terzo utilizzo dove viene lasciato maturare 12 mesi, seguiti da ulteriori 3 mesi di affinamento in bottiglia.
Questo Chianti Classico tutelato dal marchio D.O.C.G., conferma la scelta di presevare un Sangiovese in purezza valorizzando la sapienza toscana nella coltivazione di uve autoctone.