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Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2015

Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2015

Fronte Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2015
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0,75 l  -  14,50% in vol.
Fattoria dei Barbi
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Il Brunello di Montalcino può essere definito il massimo rappresentante dei vini rossi Italiani nel mondo. La storia del vino di Montalcino risale al medioevo, quando era ancora un vino di nicchia. A metà del XVIII secolo, un farmacista del luogo, Clemente Santi, sperimentò la produzione del suo vino rosso, chiamato Brunello, con il quale vinse grandi riconoscimenti internazionali. Il suo colore rosso rubino deriva dalla fermentazione di uve 100% Sangiovesi, che lo rendono un vino di alta qualità, tanto da aver ricevuto la certificazione DOCG e pertanto la sua produzione deve seguire un rigido disciplinare.

Questo vino nasce nella bellissima Toscana, in provincia di Siena e precisamente nei terreni per lo più collinari, che non superano i 600 metri, del comune di Montalcino. In questa piccola comunità del Senese numerose famiglie si adoperano alla produzione di questo ottimo vino, un esempio è la Fattoria dei Barbi. Dopo il periodo estivo, tra settembre e ottobre, quando le uve Sangiovesi hanno raggiunto la loro massima maturazione, ha inizio la vendemmia. La raccolta vede la partecipazione di tutta la comunità di Montalcino. Dalla vinificazione, alla conservazione, avviene nella zona di produzione. Questo tipo di vino necessita di un periodo di almeno due anni di affinamento, esclusivamente in botti di rovere. Per raggiungere gli standard internazionali e a garanzia delle sue proprietà organolettiche, lo stesso, non può essere messo in commercio prima dell'anno successivo all'affinamento. L'imbottigliamento, esclusivamente in vetro scuro e sigillato con tappo di sughero, è un altro tratto distintivo di questo ottimo vino.
Rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento.
Al naso, presenta i profumi caratteristici del Sangiovese, con grande intensità.frutta rossa matura, prugna, visciola, accenni mentolati. Gusto: molto equilibrato, sentori di cannella, note sapide e balsamiche, persistente.
In bocca è asciutto, caldo, un po’ tannico, robusto armonico e persistente. E’ un vino ricco e con una componente alcoolica forte, dal 13% al 14%.
Altre annate disponibili

2016

Maggiori informazioni
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Prezzo IVA escl.
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16
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Servire a:
18 - 20°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
Oltre 25 anni
Abbinamento:
Nome Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2015
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Toscana
Vitigni 100% Sangiovese
Storia Vino rosso secco, da uve Sangiovese 100%, provenienti dai nostri vigneti situati nel Comune di Montalcino. Il Brunello è il “cuore” della Fattoria dei Barbi, da noi prodotto sin dal 1892 e che per oltre un secolo ha ottenuto riconoscimenti e premi in ogni parte del mondo.
Ubicazione Montalcino (SI)
Vinificazione Le uve pigio- diraspate hanno subito un repentino abbattimento di temperatura fino a 16°C, in ambiente protetto di CO². Fermenta in media 14 giorni in vasche d’acciaio senza mai superare i 28°C, viene poi affinato almeno due anni in botti di Slavonia e quattro mesi in bottiglia. Questo processo di raffreddamento della buccia dell’uva permette di ottenere una maggiore estrazione del contenuto in antociani e polifenoli. La normale fermentazione alcolica è durata per circa 16/17 giorni ad una temperatura controllata di 27°- 28° C. Alla svinatura è seguita la fermentazione malolattica
Affinamento Successivamente il vino è stato riposto in legni di media-piccola capacità (2.25 hl – 20/40 hl) a cui è seguito il passaggio in botti a capacità superiore Il Brunello Annata viene elevato in botte per almeno due anni ed affinato in bottiglia per un minimo di 4 mesi.
Grado alcolico 14,50% in volume
Acidità totale 5,22 gr/L
Zuccheri residui 1,32 gr/L
Estratto secco 29,52 gr/L
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento In cucina si abbina con arrosti nobili, in particolare cacciagione da piuma e selvaggina da pelo, anche in salmì, è ottimo con brasati, stufati e formaggi stagionati a pasta dura, quali Parmigiano e Pecorino toscano. Fuori dai pasti, diventa un eccezionale vino da meditazione.
Altro E’ il rosso più importante, che viene prodotto da oltre un secolo. nella cantina della Fattoria dei Barbi si può vedere una collezione di migliaia di nostre bottiglie di Brunello, a iniziare dalla vendemmia 1892
In offerta Prezzo Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2015 € 26,60  IVA escl.

Fattoria dei Barbi

Da questa cantina:
I Colombini sono un’antica famiglia senese, che ha ricoperto cariche di governo a Siena da poco dopo l’anno mille. Il nostro primo antenato a figurare nelle cronache è un mercante,Tignoso detto Colombino, i cui figli furono detti Colombini; da qui v...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
James Suckling
96/100 
2015
Robert Parker
94/100 
2015
Veronelli
 
2015
xtraWine
96/100 
2015
Vinous
94/100 
2016
Wine Spectator
95/100 
2016
Vitae AIS
 
2014
Vitae AIS
 
2013
Wine Spectator
94/100 
2012
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