Vinificazione |
Viticoltura: in vigna si usano solo cristalli di rame e zolfo di miniera, non diamo diserbanti o concimi chimici. Vengono fatti i sovesci solo nelle annate in cui il vigneto ne ha bisogno. Vinificazione: pigiata con i piedi in una vasca di legno. Fermenta sana in vasche di cemento vetrificate da 22 o 30 hl, senza aggiunta di lieviti selezionati. Poi viene imbottigliato a mano con sifone e cannella di canna, senza chiarificare e senza filtrare. |
Altro |
Non abbiate paura di far respirare l'oro scintillante che scende nel calice, inizialmente enigmatico, inespresso, perfino pungente. Solo in tal modo inizierà a dipanarsi, sotto l'alone minerale, il corredo stratificato e sui generis di ginestra e camomilla, susina e pesca, maggiorana e sambuco, pepe bianco, nocciola tostata, lieve fumé, humus e radici. Rusticità elegante, maliziosamente salina, sorso fresco e brioso assistito da residua carbonica, saporoso e appagante per ricchezza d'estratto. |
In offerta |
Prezzo Emidio Pepe Trebbiano d'Abruzzo 2022 € 60,60
IVA escl.
|