| Tipologia |
Bianco green spumante metodo classico brut |
| Vitigni |
55% Pinot Nero, 45% Chardonnay |
| Vinificazione |
Particolarmente eccellente in quest’anno. Prodotta solo nelle grandi annate e utilizzando presse meccaniche e solo prima spremitura soffice. Il pompaggio viene evitato travasando solo per gravità al fine di evitare ossidazioni. Bassissimo utilizzo di solforosa: 30 mg/l. Decantazione naturale. La fermentazione alcolica dura circa due settimane a bassa temperatura. La fermentazione malolattica viene fatta naturalmente e completamente. Non c’è alcuna filtrazione. |
| Affinamento |
Assemblaggio: 32% di vini affinati in botti di rovere per 9 mesi. Subito dopo vengono messi in bottiglia dove il vino matura più di 7 anni. |
| Abbinamento |
Ideale per l’aperitivo, perfetto con insalata di gamberi e pompelmo, un rombo in crosta con salsa all’olandese, carpaccio di cappesante, il carré d’agnello al foie gras, carpaccio di cappesante, pollo di Bresse tartufato e farcito con crema, un formaggio comté d’alpeggio stagionato almeno 18 mesi. |
| In offerta |
Prezzo Drappier Champagne Grande Sendrée 2008 € 130,00
IVA escl.
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