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Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Vaillons 2015

Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Vaillons 2015

Fronte Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Vaillons 2015
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90
0,75 l  -  13,00% in vol.
Domaine Louis Michel & Fils
XW
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Il Chablis 1er Cru Vaillons del Domaine Louis Michel & Fils è un vino bianco fermo con denominazione AOC prodotto a Chablis. Siamo nella Borgogna, regione della Francia centro-orientale famosa in tutto il mondo per la produzione di vini eleganti e raffinati. Il clima della regione è freddo e umido, non a caso il Chablis è conosciuto come "il vino che viene dal freddo". Gli inverni sono lunghi e piovosi mentre le estati si rivelano calde e secche con forti escursioni termiche. Il suolo è calcareo, con uno strato consistente di argilla profonda e mostra agli occhi degli avventori una caratteristica ricorrente: un delicato quanto inaspettato colore rosso-bruno. La storia del Chablis 1er Cru Vaillons nasce da un'intuizione felice, l'abbandono dell'invecchiamento in barriques a favore di grande serbatoi in acciaio, meritevoli di lasciar esprimere il vino senza nessun artificio. Un accorgimento che ha permesso al Chablis di diventare l'emblema austero di una freschezza naturale ottenuta senza manipolazioni.

Grande protagonista di questo vino l'uva Chardonnay, utilizzata in purezza al 100%. I vigneti dislocati su circa 25 ettari di terreno sono esposti a sud-est e la loro coltivazione prevede pochissimi interventi da parte dell'uomo. La vendemmia è precoce. I grappoli, caratterizzati da dimensioni contenute e da un bel giallo dorato, sono raccolti nella prima decade di settembre e portati in cantina per la vinificazione. Il mosto fermenta con lieviti naturali e non aggiunti esclusivamente in serbatoi di acciaio inox con temperatura controllata. Il successivo affinamento su fecce fini copre un periodo non inferiore ai 12 mesi.
Bouquet misto di mandorle tostate, dolci note speziate e di tabacco Virginia.
Un vino delizioso che dà una sensazione di caldo in bocca.
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Servire a:
12 - 14°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Vaillons 2015
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Borgogna
Vitigni 100% Chardonnay
Ubicazione Chablis (France)
Composizione del terreno Calcare in una base di argilla, terreno relativamente profondo con un aspetto bruno-rosso.
Vinificazione Senza aggiunta di lievito, lunga fermentazione con lievito naturale, in serbatoi a temperatura regolata. Fermentazione malolattica spontanea.
Affinamento Affinamento su fecce fini, solo in vasche di acciaio inox. Durata: 12 mesi minimo. Affinamento se necessario, con bentonite. Leggera filtrazione che viene effettuata prima dell'imbottigliamento.
Grado alcolico 13,00% in volume
In offerta Prezzo Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Vaillons 2015 € 22,45  IVA inc.

Domaine Louis Michel & Fils

Da questa cantina:
La famiglia Michel hanno coltivato la loro passione per la tradizione del vino a Chablis dal 1850. Il domaine si trova proprio nel cuore del paese, con il vigneto di 25 ettari che si sviluppa sulle prime pendici che sono state scoperte dai monaci ...
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Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
xtraWine
90/100 
2015
Robert Parker
91/100 
2011
Robert Parker
92/100 
2010
Wine Spectator
87/100 
2009
Hachette
 
2000
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