Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Vaillons 2020

Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Vaillons 2020

90
RP 92
€ 33,38
Prezzo IVA escl.
Momentaneamente NON disponibile

Borgogna - Francia
Bianco fermo

Come servire

Servire a:

12 - 14°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:
Vini Bianchi Corposi e Maturi
Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Vaillons 2020
Il Chablis 1er Cru Vaillons del Domaine Louis Michel & Fils è un vino bianco fermo con denominazione AOC prodotto a Chablis. Siamo nella Borgogna, regione della Francia centro-orientale famosa in tutto il mondo per la produzione di vini eleganti e raffinati. Il clima della regione è freddo e umido, non a caso il Chablis è conosciuto come "il vino che viene dal freddo". Gli inverni sono lunghi e piovosi mentre le estati si rivelano calde e secche con forti escursioni termiche. Il suolo è calcareo, con uno strato consistente di argilla profonda e mostra agli occhi degli avventori una caratteristica ricorrente: un delicato quanto inaspettato colore rosso-bruno. La storia del Chablis 1er Cru Vaillons nasce da un'intuizione felice, l'abbandono dell'invecchiamento in barriques a favore di grande serbatoi in acciaio, meritevoli di lasciar esprimere il vino senza nessun artificio. Un accorgimento che ha permesso al Chablis di diventare l'emblema austero di una freschezza naturale ottenuta senza manipolazioni.

Grande protagonista di questo vino l'uva Chardonnay, utilizzata in purezza al 100%. I vigneti dislocati su circa 25 ettari di terreno sono esposti a sud-est e la loro coltivazione prevede pochissimi interventi da parte dell'uomo. La vendemmia è precoce. I grappoli, caratterizzati da dimensioni contenute e da un bel giallo dorato, sono raccolti nella prima decade di settembre e portati in cantina per la vinificazione. Il mosto fermenta con lieviti naturali e non aggiunti esclusivamente in serbatoi di acciaio inox con temperatura controllata. Il successivo affinamento su fecce fini copre un periodo non inferiore ai 12 mesi.

Profumo

Bouquet misto di mandorle tostate, dolci note speziate e di tabacco Virginia.

Sapore

Un vino delizioso che dà una sensazione di caldo in bocca.

Abbinamento

Pesce
Crostacei
Formaggi
Pollame
Pesce magro

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Caratteristiche

Nome Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Vaillons 2020
Tipologia Bianco fermo
Classificazione AOC Chablis Premier Cru
Anno 2020
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,00% in volume
Vitigni 100% Chardonnay
Nazione
Regione Borgogna
Ubicazione Chablis (France)
Clima Esposizione: Sud-Est.
Composizione del terreno Calcare in una base di argilla, terreno relativamente profondo con un aspetto bruno-rosso.
Vinificazione Senza aggiunta di lievito, lunga fermentazione con lievito naturale, in serbatoi a temperatura regolata. Fermentazione malolattica spontanea.
Affinamento Affinamento su fecce fini, solo in vasche di acciaio inox. Durata: 12 mesi minimo. Affinamento se necessario, con bentonite. Leggera filtrazione che viene effettuata prima dell'imbottigliamento.
Allergeni Contiene solfiti
In offerta Prezzo Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Vaillons 2020 € 33,38  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Robert Parker
92/100 
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2015
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2014
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2009
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1 stella - Vino di grande successo 2000
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