Dolfo Pinot Nero 2021

Dolfo, 0,75 l - 13,00%
100% Pinot Nero

€ 21,68
Prezzo IVA escl.
Momentaneamente NON disponibile

Slovenia - Slovenia
Rosso green fermo secco

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Dolfo Pinot Nero 2021

Colore

Rosso rubino tenue con lievi sfumature porpora.

Profumo

La piacevole scia pacata delle bacche rosse, soprattutto del lampone in combinazione con il sottobosco fresco e la felce dormiente indicano una fragranza ancora giovanile pronta ad un'ottima maturazione introdotta da una fragranza di selvaggina stufata e carni leggermente affumicate.

Sapore

Secco in bocca con acidi e tannini accennati di corpo bilanciato rivela una struttura morbida e vellutata. Il retrogusto di lunga durata è piacevolmente piccante in perfetta armonia con la nota fruttata iniziale. È un vino attraente nella sua eleganza.

Abbinamento

Si sposa bene con pesce di sapore marcato (salmone, tonno, pesce spada), sushi, tagliatelle ai frutti di mare e funghi ("Mare-monti"), numerosi piatti compositi tipici della cucina asiatica e soprattutto cinese (char-siew, dim sum), manzo in umido, pernice, arrosto di maiale in salsa di vino, carne e verdure alla griglia, moussaka con patate.

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale
Vitello
Pesce magro
Sushi

Caratteristiche

Nome Dolfo Pinot Nero 2021
Tipologia Rosso green fermo secco
Classificazione N/A
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,00% in volume
Vitigni 100% Pinot Nero
Nazione
Regione Slovenia
Ubicazione Kozlink
Vendemmia A mano in cassette, la prima metà di Settembre.
Temperatura di fermentazione < 25 °C
Vinificazione Macerazione di 7 giorni a temperature inferiori a 25 °C con rimontaggio (innaffiamento del cappello), uso di lieviti indigeni; dopo la pigiatura la fermentazione continua in botti di acciaio inox, il primo travaso a fermentazione terminata, fermentazione malo-lattica.
Affinamento In botti di acciaio inox, 1 anno sulle fecce fini.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Si sposa bene con pesce di sapore marcato (salmone, tonno, pesce spada), sushi, tagliatelle ai frutti di mare e funghi ("Mare-monti"), numerosi piatti compositi tipici della cucina asiatica e soprattutto cinese (char-siew, dim sum), manzo in umido, pernice, arrosto di maiale in salsa di vino, carne e verdure alla griglia, moussaka con patate.
In offerta Prezzo Dolfo Pinot Nero 2021 € 21,68  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

James Suckling
92/100 
2021
xtraWine
94/100 
2021
Dolfo
Da questa cantina:

"La fiducia non basta, bisogna credere", sottolinea Marko Skočaj, il proprietario della casa vitivinicola con sede a Ceglo (Goriška brda), famosa per i vini DOLFO. Dolfo Skočaj era colui che, poco dopo la prima guerra mondiale, comprò la prima zolla ...

Accessori

La vostra opinione per noi è importante.
Lascia la tua recensione o scopri cosa dicono di noi i nostri clienti!