Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione 2018

Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione 2018

Colombaio di Cencio, 0,75 l - 14,00%
100% Sangiovese

Altre annate disponibili
2017
€ 27,60
Prezzo IVA escl.
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Toscana - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione 2018

Colore

Rosso rubino intenso.

Profumo

Al naso si presenta con note di frutta rossa matura, prugna con sentori vaniglia e spezie.

Sapore

In bocca l’entrata è avvolgente ed elegante, equilibrato, ma vivace con tannini dolci e setosi. Il finale è lungo e persistente.

Abbinamento

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

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Caratteristiche

Nome Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione 2018
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOCG Chianti Classico Gran Selezione
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,00% in volume
Vitigni 100% Sangiovese
Nazione
Regione Toscana
Ubicazione Loc. Cornia
Clima Altitude: 280-480 m. s.l.m. Esposto a Sud Sud-Ovest, un versante caratterizzato da venti freschi con una conformazione ad anfiteatro.
Composizione del terreno Il terreno che distingue questo vino è caratterizzato fin dalla sua formazione originatasi dal massiccio del Chianti da un elevata pietrosità calcarea compatta che posa su una base di arenaria. Questa tipologia di terreno frena il vigore della pianta e allunga il ciclo vegetativo ed esalata la struttura del Chianti.
Sistema di allevamento Cordone speronato.
Vendemmia Da metà Settembre a metà Ottobre. Le uve di sangiovese, scrupolosamente raccolte a mano con cernita dei grappoli migliori.
Temperatura di fermentazione 24-27 °C
Periodo di fermentazione 15-20 giorni.
Vinificazione Le uve di sangiovese sono state diraspate e vinificate in serbatoi di acciaio inox. La fermentazione è avvenuta a temperatura controllata di 24-27 °C con macerazione sulle bucce per 15-20 giorni.
Affinamento 36 mesi di maturazione in botti di legno grande, con piccole percentuali di vino affinato in barriques.
Allergeni Contiene solfiti
In offerta Prezzo Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione 2018 € 27,60  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2018
Veronelli
 
3 stelle rosse - Un vino eccellente 2018
xtraWine
90/100 
2018
James Suckling
91/100 
2016
James Suckling
91/100 
2015
Colombaio di Cencio
Da questa cantina:

Colombaio di Cencio viene fondata da dall’imprenditore tedesco Werner Ernest Wilhelm che, innamoratosi del Chianti nel 1993, decide di trasformare una casa di campagna circondata da boschi in una cantina dove tradizione e modernità si fondono in mani...

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