| Tipologia |
Bianco spumante metodo classico brut |
| Storia |
“Negli anni ’50 mia nonna ci aveva lasciato questo spazio verde adiacente alla nostra casa a Mareuil-sur-Aÿ per divertirci. C’erano vigneti, fiori e alberi da frutto. Intuendo il potenziale di questo territorio d’eccezione, nel 1964 la mia famiglia pianta le prime viti di Pinot Noir. Ci cimentiamo con la vinificazione in bianco di questo vino in piccole botti borgognone: sta per nascere uno champagne straordinario. Dopo diversi anni di cura meticolosa delle viti, il raccolto del 1995 è memorabile. Produciamo il primo millesimato di questa cuvée unica nel suo genere. In onore del santo patrono della chiesa di Mareuil-sur-Aÿ, lo chiamiamo Clos Saint-Hilaire. Adesso, ormai, tutte le bottiglie sono numerate.” (François Roland-Billecart – Sesta generazione) |
| Vinificazione |
100% vinificato in botti di rovere. |
| Abbinamento |
Abbinamento splendido per un rombo selvatico “ikejime’’ al caffè di Birmania. |
| In offerta |
Prezzo Billecart Salmon Champagne Le Clos Saint Hilaire Brut 2006 € 464,80
IVA escl.
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