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Adami Prosecco dei Casel Extra Dry

Adami Prosecco dei Casel Extra Dry

Fronte Adami Prosecco dei Casel Extra Dry
Back Retro Adami Prosecco dei Casel Extra Dry
89
0,75 l  -  11,00% in vol.
Adami
RP
90
Il Prosecco dei Casel Extra Dry è il prosecco per eccellenza. Simbolo inimitabile dello spumante Made in Italy, è prodotto fin dal 1933. Racchiude nel nome e nel carattere, elegante ma concreto, tutta l'esperienza pluriennale e la passione per la vite della famiglia Adami, di cui porta il soprannome. Nel nome un rimando anche agli antichi "Casel", i rifugi, in cui trovare riparo per sé o per i preziosi attrezzi, disseminati nei campi della rigogliosa Marca Trevigiana. Proprio qui, tra le ridenti colline del Veneto ed un clima in cui si susseguono inverni rigidi ed estati non troppo afose, nascono le succose uve di qualità Glera che, sole, compongono questo prosecco bianco extra dry. Autoctono della nota zona vitivinicola del Valdobbiadene, lo spumante acquisisce i suoi sentori fruttati e la sua consistenza corposa, dal suolo eterogeneo, ma ricco soprattutto di argilla e calcare.

Spumante bianco di qualità superiore, il Prosecco dei Casel Extra Dry segue un processo produttivo tradizionale e la sua spumantizzazione è ottenuta applicando il metodo charmant. La vendemmia delle uve, allevate con sistema Cappucina e doppio capovolto, è condotta da fine settembre agli inizi di ottobre. La pigiatura del raccolto è delicata ed effettuata a macchina, mentre la fermentazione vede l'aggiunta di una selezione di lieviti. L'affinamento di 3 mesi è svolto in recipienti d'acciaio. La fase della presa di spuma, rispettando rigorosamente la tradizione delle produzioni italiane, si esegue nell'acciaio robusto delle autoclavi. Un'attenta separazione dei lieviti dallo spumante è eseguita tramite micro-filtrazione, subito prima dell'imbottigliamento.
Colore giallo paglierino. Spuma fitta e perlage fine e persistente.
Ampio e fruttato, ricorda la mela gialla, la pesca, la frutta esotica, il glicine e i fiori d’acacia. Ha equilibrio e delicatezza uniti a note aromatiche di grande freschezza.
Morbido, fresco e fruttato. Di buona pienezza e lunghezza, ha completa corrispondenza con il profumo, grande armonia ed eleganza.
Maggiori informazioni
€ 10,50
Prezzo IVA inc.
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25
Ordina entro 6 ore e 43 min per riceverlo martedì 25 settembre 2018 in Italia.
Servire a:
06 - 08°C.
Longevità:
03 - 05 anni
Abbinamento:
Nome Adami Prosecco dei Casel Extra Dry
Tipologia Bianco spumante metodo charmat extra dry
Classificazione
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 100% Glera
Clima Temperato con inverni freddi ed estati calde ma non afose. Precipitazioni medie: 1250 mm con massimi a giugno e novembre e minimi a gennaio ed agosto. Radiazione solare aprile-ottobre: 92745 cal/cm2.
Composizione del terreno Eterogeneo, presenti in gran numero colline di origine morenica. Suolo argilloso spesso calcareo, magro, asciutto e poco profondo soprattutto alle altitudini maggiori.
N. piante per ettaro 2500-3500
Vendemmia 20 settembre – 10 ottobre
Temperatura di fermentazione 17-19°C
Vinificazione Pressatura soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17-19°C) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi. Presa di spuma: temperatura di rifermentazione: 15-17°C. Stabilizzazione tartarica a freddo (-4°C) Microfiltrazione prima dell’ imbottigliamento per separare le cellule dei lieviti dal vino spumante (durata del ciclo: circa 40 giorni).
Affinamento Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi.
Grado alcolico 11,00% in volume
Acidità totale 6,00 gr/L
PH 3,20
Abbinamento Si abbina a pasticceria secca, stuzzichini e torte non cremose. Particolarmente adatto ad accompagnare pandoro e panettone.
In offerta Prezzo Adami Prosecco dei Casel Extra Dry € 10,50  IVA inc.

Adami

Da questa cantina:
Le testimonianze storiche fanno risalire al medioevo la vocazione vitivinicola delle colline della Marca Trevigiana. Qui si producevano eccellenti vini bianchi che, come si scriveva nel 1606, erano esportati ed apprezzati "a Venezia, in Germania e fi...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
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