Willi Schaefer
Graacher Domprobst Riesling Kabinett 2024
| Denominazione | QmP Mosel-Saar-Ruwer Kabinett |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 7.5% in volume |
| Area | Mosella-Saar-Ruwer (Germania) |
| Vitigni | 100% Riesling |
| Affinamento | in botti di acacia da 1.000 litri per circa 8 mesi. |
- Storia e vigneti: proprietà della famiglia Schaefer dal 1590, vigne con età superiore a 40 anni
- Vinificazione: lieviti autoctoni, affinamento in botti di acacia da 1000L per 8 mesi
- Profumi: note di pesca, pera, pompelmo e mango, fiori di acacia e marcata mineralità
- Gusto: abboccato con 7,5% di alcol, leggera cremosità, acidità vivace e finale persistente
- Abbinamenti: 10–12 °C con pesce, pollame, formaggi. Valutato 96 pt da Robert Parker
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Graacher Domprobst Riesling Kabinett di Willi Schaefer è un vino bianco semi-aromatico prodotto con uve Riesling. Originario della Mosella, si distingue per uno stile raffinato che bilancia armoniosamente una morbida dolcezza fruttata e una vivace acidità. Il bouquet aromatico si apre con sentori di pesca, pera e pompelmo, arricchiti da eleganti richiami di mango, fiori di acacia e una marcata vena minerale. Al palato regala un sorso fresco e persistente, capace di esaltare le caratteristiche della varietà con estrema precisione gustativa.
Da dove proviene
Le uve provengono dal celebre vigneto Graacher Domprobst, situato nel cuore della Mosella, in Germania. Qui, i filari di vecchie vigne affondano le radici in complessi suoli di ardesia del Devoniano. Questa preziosa matrice geologica conferisce al calice una nitida vivacità minerale, sostenendo la naturale freschezza del frutto. Willi Schaefer lavora questi appezzamenti per riflettere l’identità del territorio, portando in degustazione un solido equilibrio tra la maturità delle uve e la spiccata tensione del luogo d’origine.
Come viene prodotto
Dopo la raccolta, il mosto fermenta grazie all’intervento di lieviti indigeni all’interno di botti di acacia. L’affinamento prosegue nelle stesse botti per circa otto mesi, una scelta che permette di preservare l’integrità e l’eleganza del Riesling. Questo approccio modella un sorso dalla trama leggermente cremosa e dai contorni precisi. L’acidità, matura e ben integrata, guida la degustazione verso un finale lungo e pulito, ritmato da delicati cenni agrumati.
Storia e curiosità
Prodotto dalla storica famiglia Willi Schaefer, dedita alla viticoltura fin dal 1590, questo magnifico Riesling Kabinett 2024 nasce nel prestigioso vigneto Graacher Domprobst. Le viti di 50 anni, radicate nell’ardesia del Devoniano tipica della Mosella, donano al sorso una straordinaria vivacità minerale. Grazie all’impiego di lieviti naturali e a un lento affinamento di otto mesi in botti di acacia, il vino esprime un’eleganza rara, in un perfetto equilibrio tra dolci note di pesca e una fresca acidità. Un’eccellenza assoluta, premiata con 96 punti da Robert Parker.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1590
- Enologo: Willi & Christoph Schaefer
- Ettari: 3
Willi e Christoph Schaefer coltivano con dedizione, con un approccio alla vita che bada ad un’intima armonia: dimensioni contenute delle vigne, per poter dedicare attenzione al vino in prima persona; uno sguardo sereno e coerente sui propri vini; un garbo ed una semplicità veri.
Willi e Christoph Schaefer praticano una resa di circa 60 ettolitri/ettaro e non ammettono troppa tecnica in cantina. Fermentano nelle tradizionali botti di legno (1000 litri) con lieviti naturali, dove maturano i vini, assaggiando e riassaggiando per capire se mettere il vino in acciaio. Niente schemi prestabiliti, ma tanta esperienza e tanta capacità. Scopri di più
| Nome | Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Kabinett 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo semi-aromatico |
| Classificazione | Mosel-Saar-Ruwer QmP |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 7.5% in volume |
| Vitigni | 100% Riesling |
| Nazione | Germania |
| Regione | Mosella-Saar-Ruwer |
| Produttore | Willi Schaefer |
| Storia | e curiositàProdotto dalla storica famiglia Willi Schaefer, dedita alla viticoltura fin dal 1590, questo magnifico Riesling Kabinett 2024 nasce nel prestigioso vigneto Graacher Domprobst. Le viti di 50 anni, radicate nell’ardesia del Devoniano tipica della Mosella, donano al sorso una straordinaria vivacità minerale. Grazie all’impiego di lieviti naturali e a un lento affinamento di otto mesi in botti di acacia, il vino esprime un’eleganza rara, in un perfetto equilibrio tra dolci note di pesca e una fresca acidità. Un’eccellenza assoluta, premiata con 96 punti da Robert Parker. |
| Ubicazione | Graacher Domprobst, Graach an der Mosella, Germania |
| Composizione del terreno | Ardesia del Devoniano |
| Vendemmia | Inizio ottobre |
| Tecnica di produzione | Fermentazione in botti di acacia da 1.000 litri con lieviti naturali; affinamento in botti di acacia da 1.000 litri per circa 8 mesi |
| Vinificazione | Fermentazione in botti di acacia da 1.000 litri con lieviti naturali; affinamento in botti di acacia da 1.000 litri per circa 8 mesi. |
| Affinamento | in botti di acacia da 1.000 litri per circa 8 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |