Cantine Tornatore
Etna Bianco Pietrarizzo 2023
| Denominazione | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | Carricante, Catarratto Bianco Comune |
| Affinamento | Circa 5 mesi in botti di legno e 3 mesi in bottiglia. |
- Denominazione e annata: Etna DOC bianco tranquillo, raccolto 2023, 13% vol
- Uvaggio: Carricante in prevalenza con Catarratto Bianco Comune
- Profumo e colore: giallo paglierino con riflessi verdi; note di pompelmo e pesca bianca
- Vinificazione: raccolta manuale, pressatura delicata, fermentazione in legno a 15–16 °C
- Servizio e abbinamenti: 10–12 °C; adatto ad antipasti e piatti di pesce, sapido e fresco
Descrizione
Che tipo di vino è
L’Etna Bianco Pietrarizzo di Tornatore è un vino bianco fermo nato dal blend di uve Carricante e Catarratto Bianco Comune. Si presenta con un colore giallo paglierino intenso e tenui riflessi verdognoli. Al naso regala piacevoli sentori di frutta esotica, tra cui spiccano note di pompelmo e pesca bianca. Al palato esprime una spiccata freschezza minerale e una marcata sapidità, ben bilanciate da una piacevole morbidezza. Grazie alla sua complessità, si rivela ideale per accompagnare antipasti e secondi piatti a base di pesce, specialmente se servito a una temperatura fresca.
Da dove proviene
La produzione avviene in Sicilia, all’interno della rinomata contrada Pietrarizzo, nel territorio dell’Etna. I vigneti sorgono sul versante nord del vulcano, nel comune di Castiglione di Sicilia, e sono coltivati con un sistema a cordone speronato. La cantina Tornatore valorizza l’influenza dei terreni vulcanici, capaci di donare alle uve una forte identità territoriale. Questo ambiente pedoclimatico unico, unito a una gestione attenta delle rese, si manifesta nella vibrante tensione gustativa che caratterizza il vino.
Come viene prodotto
La raccolta manuale avviene nella seconda decade di ottobre, seguita da un’accurata selezione delle uve all’arrivo in cantina. Dopo la diraspatura e una leggera pigiatura, si procede con una pressatura soffice. Il mosto fermenta a temperatura controllata all’interno di botti di rovere. Successivamente, la struttura si arricchisce attraverso l’affinamento su fecce fini per circa cinque mesi. Il processo prosegue con un’ulteriore sosta in botti per altri cinque mesi e un periodo di riposo conclusivo, volto a garantire il raggiungimento del perfetto equilibrio organolettico.
Storia e curiosità
Prodotto sul versante nord del vulcano, a Castiglione di Sicilia, questo vino esprime la profonda dedizione della cantina Tornatore, legata a questo territorio sin dal 1865. La storica contrada Pietrarizzo rappresenta uno dei cru più pregiati dell’intera denominazione Etna DOC, capace di offrire uve d’eccellenza selezionate rigorosamente a mano. L’elegante annata 2023, insignita dei Tre Bicchieri del Gambero Rosso, avvolge il palato con soavi note di pesca bianca e una vibrante freschezza minerale, regalando un’esperienza gustativa complessa e autenticamente vulcanica.
Premi
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2023
3Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
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2023
91/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2023
89/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1865
- Enologo: Angelo Di Grazia
- Bottiglie prodotte: 350.000
- Ettari: 72
| Nome | Tornatore Etna Bianco Pietrarizzo 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Etna DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | Carricante, Catarratto Bianco Comune |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Cantine Tornatore |
| Storia | e curiositàProdotto sul versante nord del vulcano, a Castiglione di Sicilia, questo vino esprime la profonda dedizione della cantina Tornatore, legata a questo territorio sin dal 1865. La storica contrada Pietrarizzo rappresenta uno dei cru più pregiati dell’intera denominazione Etna DOC, capace di offrire uve d’eccellenza selezionate rigorosamente a mano. L’elegante annata 2023, insignita dei Tre Bicchieri del Gambero Rosso, avvolge il palato con soavi note di pesca bianca e una vibrante freschezza minerale, regalando un’esperienza gustativa complessa e autenticamente vulcanica. |
| Ubicazione | Etna, versante nord nel comune di Castiglione di Sicilia |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| Resa per ettaro | 6000 kg/ha |
| Vendemmia | Seconda decade di ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 15 6 °C |
| Tecnica di produzione | Raccolta manuale in cassette, selezione manuale su nastro, diraspatura e pigiatura leggera, pressatura soffice, illimpidimento a freddo del mosto, fermentazione in botti di rovere da 50 hl a 15–16 °C, sosta sulle fecce fini e affinamento in botte e in bottiglia |
| Vinificazione | Le uve vengono diraspate e pigiate leggermente, poi pressate in modo soffice; il mosto è illimpidito a freddo e fermenta a 15–16 °C in botti di rovere da 50 hl; dopo la fermentazione il vino sosta sulle fecce fini per circa 5 mesi. |
| Affinamento | Circa 5 mesi in botti di legno e 3 mesi in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |