Sella & Mosca
Vermentino Sardegna Ambat 2025
| Denominazione | DOC Vermentino di Sardegna |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Sardegna (Italia) |
| Vitigni | 100% Vermentino |
| Affinamento | Una piccola parte con breve passaggio in barrique francesi a bassa tostatura; breve affinamento in bottiglia. |
- Identità: Vermentino di Sardegna DOC 2025, vino bianco fermo 13,5% vol, bottiglia da 0,75 l
- Aromi: sentori di fiori bianchi, frutta esotica, mandorla bianca e anice
- Vinificazione: pressatura delicata, fermentazione in acciaio a 18°C, parte affinata in barrique
- Gusto: palato ampio e leggero, finale croccante, sapidità e note marine
- Servizio/abbinamenti: servire a 10°C; ideale con risotti di mare, pesce fresco e carni bianche
Descrizione
Che tipo di vino è
L’Ambat di Sella & Mosca è un bianco fermo che esprime l’essenza del Vermentino di Sardegna. Il bouquet rivela intensi profumi di fiori bianchi e frutta esotica, arricchiti da eleganti richiami di mandorla e anice. Al palato risulta voluminoso ma scattante, unendo una struttura solida a una beva scorrevole. Il sorso culmina in un finale croccante e sapido, dalle nette influenze marine. Si sposa perfettamente con risotti di mare e pesce fresco, valorizzando al meglio la cucina mediterranea.
Da dove proviene
Le uve crescono ad Alghero, tra i vigneti della tenuta Sella & Mosca. Le viti affondano le radici in suoli calcareo-argillosi esposti a nord-ovest, immersi nel tipico clima mediterraneo marittimo. La vicinanza della costa è fondamentale: le brezze costanti e i venti di maestrale portano sui grappoli una preziosa salsedine, che dona al vino una decisa impronta minerale. La viticoltura a basse rese garantisce aromi ben definiti e una piena aderenza territoriale.
Come viene prodotto
Il processo inizia con una rigorosa vendemmia manuale, seguita da pressatura soffice e decantazione statica a freddo. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile a 18 °C per preservare la purezza del Vermentino. Una piccola porzione matura brevemente in botti francesi a bassa tostatura, donando spessore senza offuscare la freschezza originaria. Un rapido riposo conclusivo consolida l’equilibrio, restituendo grande coerenza e pulizia gustativa.
Storia e curiosità
L’Ambat nasce ad Alghero, nei vigneti 28 e 30 della storica cantina Sella & Mosca, fondata nel 1899. Questo eccellente Vermentino di Sardegna DOC, impreziosito dall’etichetta nata dalla collaborazione con Antonio Marras, esprime l’anima più autentica del territorio. Le viti crescono su suoli calcareo-argillosi esposti a nord-ovest, sferzate dalle intense raffiche di maestrale che donano ai grappoli una vibrante nota salmastra. La cura rigorosa e il parziale affinamento in barrique francesi ne esaltano l’eleganza costiera, conferendo al vino un fascino straordinariamente marino.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1899
- Enologo: Giovanni Pinna
- Bottiglie prodotte: 4.800.000
- Ettari: 520
Era il 1899 quando i due diedero inizio a un’impresa ciclopica, bonificando centinaia di ettari di macchia selvaggia, rimuovendo migliaia di massi di arenaria e trasformando una terra aspra prima in un vivaio d’avanguardia e poi in una delle più rilevanti e storiche tenute vitivinicole dell'isola, imperniata attorno a un suggestivo borgo agricolo.
Sotto il profilo produttivo e dimensionale, Sella & Mosca non è una cantina artigianale nel senso di una piccola realtà familiare, bensì una delle più estese e strutturate aziende vitivinicole oggi parte del gruppo Terra Moretti, con oltre 550 ettari di vigneti complessivi e una capacità produttiva su larga scala.
Ciononostante, adotta un modello che unisce la forza organizzativa della grande impresa a una cura di stampo sartoriale e parcellare per ciascun vigneto.
Da questa visione discende una filosofia agronomica incentrata sulla tutela della biodiversità e del paesaggio:
Il cuore produttivo della tenuta, I Piani, sorge all’interno di un vasto parco botanico di eucalipti, palme e pini marittimi, costantemente mitigato dal maestrale e dalle brezze marine; a questo nucleo si affiancano i vigneti selezionati in Gallura e nel Sulcis, dove suoli calcarei, argillosi, sabbiosi e vulcanici esaltano l'identità di varietà autoctone come Vermentino, Cannonau e il raro Torbato.
La medesima coerenza si riflette infine nella filosofia in cantina, dove le più moderne tecnologie enologiche e i grandi numeri non tradiscono la tipicità mediterranea: le lavorazioni privilegiano la preservazione della purezza varietale, la freschezza e l'equilibrio gustativo rispetto a estrazioni eccessive, modulando sapientemente acciaio e affinamenti in legno per dare vita a vini longevi, eleganti e profondamente rappresentativi del terroir sardo. Scopri di più
| Nome | Sella & Mosca Vermentino Sardegna Ambat 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Vermentino di Sardegna DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Vermentino |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sardegna |
| Produttore | Sella & Mosca |
| Storia | e curiositàL’Ambat nasce ad Alghero, nei vigneti 28 e 30 della storica cantina Sella & Mosca, fondata nel 1899. Questo eccellente Vermentino di Sardegna DOC, impreziosito dall’etichetta nata dalla collaborazione con Antonio Marras, esprime l’anima più autentica del territorio. Le viti crescono su suoli calcareo-argillosi esposti a nord-ovest, sferzate dalle intense raffiche di maestrale che donano ai grappoli una vibrante nota salmastra. La cura rigorosa e il parziale affinamento in barrique francesi ne esaltano l’eleganza costiera, conferendo al vino un fascino straordinariamente marino. |
| Ubicazione | Alghero, vigneti 28 e 30 delle tenute Sella & Mosca |
| Clima | mediterraneo marittimo |
| Composizione del terreno | Calcareo-argilloso |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| N. piante per ettaro | 4000 |
| Resa per ettaro | 95 q/ha |
| Vendemmia | manuale a settembre |
| Temperatura di fermentazione | 18°C |
| Tecnica di produzione | Pressatura soffice; decantazione statica a freddo; fermentazione in acciaio inossidabile a 18°C; una piccola parte con breve passaggio in barrique francesi a bassa tostatura; breve affinamento in bottiglia |
| Vinificazione | Pressatura soffice; decantazione statica a freddo; fermentazione in acciaio inox a 18°C; una piccola parte con breve passaggio in barrique francesi a bassa tostatura; breve affinamento in bottiglia. |
| Affinamento | Una piccola parte con breve passaggio in barrique francesi a bassa tostatura; breve affinamento in bottiglia. |
| Acidità totale | 5.6 |
| Allergeni | Contiene solfiti |