Stefano Antonucci Verdicchio Castelli di Jesi Pignocco 2025

Che tipo di vino è

Il Santa Barbara Stefano Antonucci Verdicchio Castelli di Jesi Pignocco è un vino bianco fermo prodotto da Santa Barbara esclusivamente con uve Verdicchio. Fedele espressione del Verdicchio dei Castelli di Jesi nelle Marche, si distingue per un profilo aromatico netto e lineare. Al naso regala chiari sentori di biancospino, accompagnati da sfumature di pesca e mela. Al palato si rivela fresco e piacevolmente sapido, con un’acidità equilibrata che accompagna la degustazione verso un persistente finale ammandorlato.

Da dove proviene

I vigneti si estendono sulle colline delle Marche, precisamente nell’area di Barbara, a un’altitudine compresa tra i 230 e i 250 metri sul livello del mare. L’esposizione a sud-est favorisce una maturazione omogenea dei grappoli, mentre i suoli tufaceo-sabbiosi conferiscono al calice una riconoscibile vena minerale. L’influenza del mare contribuisce a mantenere il microclima ideale per le viti. Il nome scelto per l’etichetta omaggia un imponente pino dalla chioma rotondeggiante, storico punto di riferimento che domina un’altura circondata dai filari della tenuta.

Come viene prodotto

La lavorazione inizia con un’attenta raccolta manuale dei grappoli, seguita dalla pressatura e dalla sfecciatura del mosto per garantire una base limpida. La fermentazione alcolica si protrae per circa due settimane in serbatoi di acciaio inox, a temperatura controllata e con l’impiego di lieviti selezionati. Questa tecnica di vinificazione esclude l’uso di botti, con l’obiettivo di preservare l’integrità aromatica del frutto. Il percorso si conclude con un periodo di sosta in cantina e un affinamento in bottiglia, essenziali per raggiungere il perfetto equilibrio gustativo.