San Polo Azienda Agricola (Allegrini)
Brunello di Montalcino Podernovi 2021
| Denominazione | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Affinamento | 30 mesi in botti da 40 hl di rovere di Slavonia a tostatura lieve, seguiti da almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. |
| Altre annate | 2017 , 2018 , 2019 |
- Certificazione: Brunello di Montalcino DOCG biologico e vegano
- Uve Sangiovese al 100%: Raccolta manuale in cassette da 17 kg, vendemmia a inizio ottobre
- Affinamento prolungato: 30 mesi in botti di rovere di Slavonia e almeno 6 mesi in bottiglia
- Profilo: Viola, gelsomino, ciliegia e spezie, tannino morbido e lunga persistenza
- Abbinamenti: Ideale con arrosti, agnello e formaggi stagionati a 16-20°C
Descrizione
Che tipo di vino è
Podernovi Brunello di Montalcino di San Polo è un vino rosso fermo toscano da uve Sangiovese, espressione di un’attenta agricoltura biologica. Si presenta con un colore rosso rubino dai delicati riflessi granati. Al palato esprime un corpo pieno e bilanciato, sostenuto da una buona acidità e da un tannino levigato. Al naso si apre con eleganti aromi floreali di viola e gelsomino, seguiti da nitidi sentori di ciliegia e spezie. La persistenza del sorso lo rende ideale in abbinamento a carni rosse strutturate, selvaggina e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo Brunello di Montalcino nasce nel suggestivo vigneto Podernovi, immerso in un ecosistema tutelato da una rigorosa certificazione ambientale. Le viti crescono a 450 metri di altitudine con un’ottimale esposizione a sud-est, allevate a cordone speronato. Le radici affondano in suoli calcarei e marnosi, caratterizzati da una ricca dotazione di minerali e argille. Questa specifica matrice geologica conferisce al vino una decisa freschezza, definendo i profumi in modo netto e offrendo un riflesso fedele del territorio.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una scrupolosa raccolta manuale per preservare l’integrità dei grappoli. Dopo una pressatura delicata, la fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni in tini tronconici di rovere di Slavonia. Anche la fermentazione malolattica si svolge in modo naturale. Il vino affina poi per trenta mesi in grandi botti di rovere di Slavonia a tostatura lieve, che ne definiscono la trama elegante e solida. Un lungo riposo finale completa l’armoniosa maturazione della struttura.
Storia e curiosità
Podernovi rappresenta un’eccellenza di Montalcino, nato nel 1990 dai vigneti situati a 450 metri di altitudine della tenuta San Polo, guidata dalla famiglia Allegrini. Questo prestigioso Brunello di Montalcino DOCG riflette un profondo rispetto per l’ambiente, essendo frutto di agricoltura biologica nella prima cantina toscana certificata CasaClima Wine. Le uve Sangiovese vengono raccolte a mano e fermentano grazie all’azione di lieviti indigeni. L’affinamento di 30 mesi in rovere di Slavonia dona tannini levigati e una struttura bilanciata dal fascino senza tempo.
Premi
-
2021
94/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1990
- Enologo: Riccardo Fratton
- Bottiglie prodotte: 160.000
- Ettari: 16
Una storia che parte dall’azienda di famiglia in Valpolicella - Veneto - e che nel 2001 arriva in Toscana per portare avanti proprio qui, in questo terroir unico e dalle mille sfaccettature, l’ambizioso progetto di diversificazione della produzione. Un progetto di cui San Polo è orgogliosa portavoce con le sue vigne biologiche, le sue certificazioni, la sua cantina d’avanguardia dove la bioarchitettura fa da padrona, ma soprattutto con il suo sguardo sempre rivolto al futuro.
Una storia avvincente a cui si intreccia anche il destino delle figlie Carlotta e Caterina che oggi, a fianco della madre, portano avanti, con lo stesso spirito di innovazione e la stessa determinazione, non solo un progetto imprenditoriale, ma i valori di un’etica fondata sulla più grande passione di famiglia loro trasmessa, quella per il mondo del vino.
San Polo è un'azienda dinamica e rispettosa dell'ambiente, come testimonia la cantina all'avanguardia progettata secondo le regole della bioarchitettura. L’essenza di San Polo, infatti, è quella di ricondurre i vini alla vigna che li ha generati, in modo da esprimere al massimo il concetto di terroir. L’intervento dell’uomo altro non vuole che avvicinare il vino alla natura, adottando una viticoltura rispettosa del terreno, del microclima e della biodiversità del luogo, affinché ciclo biologico della vigna e contesto pedoclimatico, siano in perfetta sintonia.
Prima cantina in Toscana ad essere certificata CasaClima Wine. Scopri di più
| Nome | San Polo Brunello di Montalcino Podernovi 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Brunello di Montalcino DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | San Polo Azienda Agricola (Allegrini) |
| Storia | e curiositàPodernovi rappresenta un’eccellenza di Montalcino, nato nel 1990 dai vigneti situati a 450 metri di altitudine della tenuta San Polo, guidata dalla famiglia Allegrini. Questo prestigioso Brunello di Montalcino DOCG riflette un profondo rispetto per l’ambiente, essendo frutto di agricoltura biologica nella prima cantina toscana certificata CasaClima Wine. Le uve Sangiovese vengono raccolte a mano e fermentano grazie all’azione di lieviti indigeni. L’affinamento di 30 mesi in rovere di Slavonia dona tannini levigati e una struttura bilanciata dal fascino senza tempo. |
| Ubicazione | Montalcino, Toscana, Italia |
| Composizione del terreno | Ricco di galestro e minerali, buona presenza di argille. |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| N. piante per ettaro | 4000 |
| Resa per ettaro | 34 hl/ha (circa 3400 kg/ha) |
| Vendemmia | Prima decade di ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 28-30 °C |
| Periodo di fermentazione | 28-30 giorni |
| Tecnica di produzione | Raccolta manuale in cassette; selezione degli acini; pigiatura soffice e pressatura delicata; fermentazione in tini tronconici di rovere di Slavonia con lieviti indigeni; fermentazione malolattica spontanea in botti di rovere; affinamento in botti di rovere di Slavonia e successivo affinamento in bottiglia |
| Vinificazione | Raccolta manuale in cassette da 17 kg; selezione degli acini, pigiatura soffice e pressatura delicata; fermentazione di 28-30 giorni a 28-30 °C in tini tronconici di rovere di Slavonia (25 hl) con lieviti indigeni; fermentazione malolattica spontanea in botti di rovere; affinamento 30 mesi in botti da 40 hl di rovere di Slavonia a tostatura lieve, poi almeno 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. |
| Affinamento | 30 mesi in botti da 40 hl di rovere di Slavonia a tostatura lieve, seguiti da almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. |
| Acidità totale | 5.8 |
| PH | 3.5 |
| Estratto secco | 32.3 |
| Produzione annata | 160000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |