Domaine Lavantureux
Chablis 1er Cru Vau de Vey 2022
| Denominazione | AOC Chablis Premier Cru |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | L'affinamento dura dai 12 ai 15 mesi e avviene per il 50% in vasche di acciaio inox per conservarne la freschezza e il frutto e per il 50% in botti nuove da 5 vini. |
- Denominazione e annata: Chablis Premier Cru Vau de Vey 2022, Borgogna
- Vitigno e stile: Chardonnay in purezza, bianco fermo secco dal profilo teso e minerale
- Vinificazione: fermentazione in acciaio e affinamento 12-15 mesi tra acciaio e botti
- Profilo sensoriale: note di agrumi e frutta bianca, spiccata salinità e finale lungo e persistente
- Abbinamenti: ideale con ostriche e pesce; valutazione 94/100 Decanter, adatto ai vegani
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Chablis Premier Cru Vau de Vey è un vino bianco fermo di Lavantureux che esprime il carattere autentico della Borgogna. Pura espressione dello Chardonnay, questo vino si distingue per un profilo teso e snello, unito a una struttura di medio corpo che avvolge il palato con grande equilibrio. L’assaggio rivela una marcata mineralità salina sostenuta da un’acidità decisa, capace di regalare un sorso verticale. Il quadro aromatico è guidato da agrumi e frutta bianca, con lievi richiami speziati e un delicato tocco di vaniglia per un’esperienza di rara precisione.
Da dove proviene
Lo Chablis Premier Cru prende vita in Borgogna, lungo i ripidi pendii della valle di Vau de Vey, tra i comuni di Chablis e Beine. Le vigne affondano le radici in un terreno unico composto da marna kimmeridgiana, un suolo calcareo e argilloso ricco di conchiglie fossilizzate che definisce il timbro del territorio. A causa della forte pendenza, la viticoltura richiede meticolosi interventi manuali per garantire la cura delle piante. L’interazione tra microclima e radici profonde dona allo Chardonnay la sua inconfondibile espressione verticale e asciutta, centrata su una vibrante persistenza.
Come viene prodotto
Dopo la raccolta manuale, la fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, tecnica fondamentale per tutelare la finezza degli aromi. La maturazione dura tra i dodici e i quindici mesi: una parte della massa sosta in acciaio per esaltare il frutto, mentre l’altra riposa in botti di rovere di diverso passaggio per arricchirne la struttura. Un riposo di sei mesi sui lieviti precede il blend finale, creando una sinergia aromatica di grande eleganza, ideale anche per un’alimentazione vegana.
Storia e curiosità
Questo Chablis Premier Cru nasce sui ripidi pendii della valle di Vau de Vey, dove i vigneti vengono lavorati interamente a mano. Sotto la guida dei fratelli Arnaud e David, il Domaine Lavantureux porta avanti una storica tradizione familiare. Le viti trentennali affondano le radici nella pregiata marna kimmeridgiana, un suolo calcareo-argilloso ricco di fossili che dona un’inconfondibile profondità minerale. L’annata 2022 esalta l’espressione del territorio, ottenendo 94 punti da Decanter.
Premi
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2022
94/100
Decanter è una rivista di vino e lifestyle, pubblicata in circa 90 paesi su base mensile. La rivista include notizie di settore, guide d'epoca e consigli su vino e alcolici.
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2022
91/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Roland è stato il primo a imbottigliare i vini nel 1979. È stato allora che ha dato il suo nome alla tenuta. Affiancato da Brigitte, i nostri genitori hanno ampliato la tenuta a 20 ettari e sviluppato la vendita di vini in bottiglia in Francia e all'estero. Scopri di più
| Nome | Roland Lavantureux Chablis 1er Cru Vau de Vey 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Chablis AOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Domaine Lavantureux |
| Storia | e curiositàQuesto Chablis Premier Cru nasce sui ripidi pendii della valle di Vau de Vey, dove i vigneti vengono lavorati interamente a mano. Sotto la guida dei fratelli Arnaud e David, il Domaine Lavantureux porta avanti una storica tradizione familiare. Le viti trentennali affondano le radici nella pregiata marna kimmeridgiana, un suolo calcareo-argilloso ricco di fossili che dona un’inconfondibile profondità minerale. L’annata 2022 esalta l’espressione del territorio, ottenendo 94 punti da Decanter. |
| Ubicazione | Tra Chablis e Beine, nella valle di Vau de Vey (Borgogna, Francia) |
| Composizione del terreno | Marna (tipo kimmeridgiano: calcareo e argilloso con conchiglie fossilizzate) |
| Tecnica di produzione | Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox con controllo della temperatura; affinamento 50% in vasche di acciaio inox e 50% in botti nuove da 5 vini |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox con controllo della temperatura per ottenere finezza e precisione degli aromi; affinamento 12–15 mesi: 50% in vasche di acciaio inox e 50% in botti nuove da 5 vini. |
| Affinamento | L'affinamento dura dai 12 ai 15 mesi e avviene per il 50% in vasche di acciaio inox per conservarne la freschezza e il frutto e per il 50% in botti nuove da 5 vini. |
| Acidità totale | 4.82 |
| Allergeni | Contiene solfiti |