Renato Keber
Collio Pinot Grigio Riserva 2019
| Denominazione | DOC Collio Goriziano Pinot Grigio Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Grigio |
| Affinamento | sui lieviti per 12 mesi; 10% fermentazione in barrique |
- Vino: Bianco biologico fermo Collio DOC, annata 2019, 14% vol
- Vinificazione: Breve macerazione sulle bucce e fermentazione a temperatura controllata
- Affinamento: 12 mesi sui lieviti con il 10% del vino affinato in barrique
- Aromi: Frutta matura, fiori di acacia, erbe aromatiche e sentore di cioccolato bianco
- Servizio e abbinamenti: Servire a 12°C con risotti, zuppe, pesce al forno e carni bianche
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Pinot Grigio Riserva di Renato Keber è un vino bianco biologico che si distingue per morbidezza e spessore. Al palato si rivela caldo, avvolgente e persistente, con una trama vellutata che promette un’eccellente capacità di evoluzione nel tempo. Il ventaglio aromatico è ampio e complesso, caratterizzato da note di frutta matura, delicati fiori d’acacia, erbe officinali e una punta di cioccolato bianco. L’intensità del Pinot Grigio trova il suo ideale abbinamento a tavola con risotti, zuppe, carni bianche e secondi piatti a base di pesce al forno.
Da dove proviene
Questo bianco nasce a Zegla, una rinomata località del Collio, in Friuli-Venezia Giulia. Il territorio è storicamente vocato alla produzione di vini di estrema precisione e carattere. Il Collio Goriziano offre condizioni pedoclimatiche ideali, che Renato Keber sa interpretare con maestria. Il risultato è un’autentica espressione del terroir capace di regalare un vino dal corpo pieno e dalla struttura avvolgente, mantenendo un legame profondo e armonioso con l’ambiente naturale d’origine.
Come viene prodotto
La creazione di questo vino parte da una rigorosa vendemmia manuale, con un’attenta selezione dei grappoli migliori. Dopo la diraspatura, le uve affrontano una leggera macerazione sulle bucce, seguita da una pressatura soffice e dalla decantazione a freddo. La fermentazione si svolge a temperatura controllata, con una parte del mosto che fermenta in botti per arricchire il profilo aromatico. Il percorso produttivo si completa con un affinamento sui lieviti di circa dodici mesi, fondamentale per donare al sorso quella consistenza vellutata e quella persistenza fruttata che lo contraddistinguono.
Storia e curiosità
L’annata 2019 del Renato Keber Collio Pinot Grigio Riserva nasce a Zegla, zona d’elezione per questo vitigno. Dopo un’accurata vendemmia manuale, le uve vengono sottoposte a una leggera macerazione sulle bucce, passaggio fondamentale per estrarne la piena complessità. La successiva fermentazione a temperatura controllata, svolta per il 10% in barrique, si completa con un affinamento sui lieviti di 12 mesi. Questa sapiente lavorazione regala un vino dal profilo nobile e vellutato, caratterizzato da una grande longevità e interprete autentico e raffinato del prestigioso Collio DOC.
Note di degustazione
Profumo
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Zegla è una collina che scende dolcemente vicino al confine con la Slovenia; è da lungo tempo la casa di Renato Keber e della sua famiglia. Il bisnonno di Renato, Franc, è venuto dalla vicina Vipulzano per stabilirsi qui nel lontano 1900, quando questa zona era ancora sotto il dominio austriaco. Erano agricoltori che producevano frutta, uva e fieno per l’esercito austriaco; facevano un po’ di vino, soprattutto Ribolla, dai loro vigneti terrazzati e lo vendevano alla corte degli Asburgo a Vienna…
Da allora e per 4 generazioni la famiglia Keber vive e produce il suo vino a Zegla, e ancora oggi le vecchie generazioni si affiancano alle nuove nel lavoro nei vigneti. Scopri di più
| Nome | Renato Keber Collio Pinot Grigio Riserva 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Collio DOC |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Grigio |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | Renato Keber |
| Storia | e curiositàL’annata 2019 del Renato Keber Collio Pinot Grigio Riserva nasce a Zegla, zona d’elezione per questo vitigno. Dopo un’accurata vendemmia manuale, le uve vengono sottoposte a una leggera macerazione sulle bucce, passaggio fondamentale per estrarne la piena complessità. La successiva fermentazione a temperatura controllata, svolta per il 10% in barrique, si completa con un affinamento sui lieviti di 12 mesi. Questa sapiente lavorazione regala un vino dal profilo nobile e vellutato, caratterizzato da una grande longevità e interprete autentico e raffinato del prestigioso Collio DOC. |
| Ubicazione | Zegla, Collio (Friuli-Venezia Giulia), Italia |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Vendemmia | Prima decade di settembre |
| Temperatura di fermentazione | Temperatura controllata |
| Tecnica di produzione | Macerazione sulle bucce; fermentazione a temperatura controllata; affinamento sui lieviti; parziale fermentazione in barrique |
| Vinificazione | Diraspatura delicata dell’uva, leggera macerazione delle bucce, pressatura soffice. Decantazione a freddo. Fermentazione a temperatura controllata. |
| Affinamento | sui lieviti per 12 mesi; 10% fermentazione in barrique |
| Allergeni | Contiene solfiti |