Collio Friulano Zio Romi Riserva 2019

Che tipo di vino è

Il Collio Friulano Zio Romi Riserva di Renato Keber è un vino bianco fermo di grande eleganza. Ottenuto da uve Friulano, questo vino biologico regala un bouquet di fiori di campo, frutta matura, noce e mandorla. Al palato risulta asciutto e morbido, con una decisa complessità che culmina nel tipico retrogusto ammandorlato. Vanta un’eccellente propensione all’invecchiamento, capace di sviluppare intensi aromi secondari e terziari nel tempo. È perfetto per l’aperitivo e si sposa armoniosamente con formaggi stagionati, salumi e carni bianche.

Da dove proviene

Nasce in Friuli-Venezia Giulia, nel cuore del Collio Goriziano. Le viti crescono sulle dolci pendenze della collina di Zegla a Cormòns, a ridosso del confine sloveno. La natura di questo suolo dona al vino una profonda impronta minerale, elemento cardine del suo stile. Il microclima locale garantisce una lettura nitida del vitigno, offrendo una trama gustativa precisa e vibrante. L’origine in questa specifica area geografica assicura un’autentica riconoscibilità varietale, sostenendo una beva armoniosa e persistente.

Come viene prodotto

L’intero processo produttivo segue un rigoroso metodo biologico e sostenibile. La cantina lavora per sviluppare complesse sfumature evolutive preservando l’integrità del frutto. Questa cura conferisce al vino la struttura ideale per affrontare un lungo riposo in bottiglia. Per apprezzarne appieno lo spettro olfattivo, si raccomanda un’ossigenazione di un’ora prima del servizio. Si esprime al meglio a una temperatura di 12-14 °C, accompagnando magistralmente delicate zuppe e saporite ricette di pesce magro.